Rruga drejt bujqësisë dhe ushqimit miqësor ndaj klimës
Sa të rëndësishme janë bujqësia dhe ushqimi për ekuilibrin klimatik? Si mund të gjejmë një bujqësi dhe dietë miqësore me klimën? Dhe çfarë grupi mjetesh duhet të vendosë politika në mënyrë që kjo të jetë në përputhje me qëllimet klimatike? Prof Dr. Hermann Lotze-Campen, Shef i Departamentit të Rezistencës Klimatike në Institutin e Potsdamit për Kërkimin e Ndikimit Klimatik (PIK) dhe profesor i përdorimit të qëndrueshëm të tokës dhe ndryshimeve klimatike në Universitetin Humboldt në Berlin, Anne Markwardt, Shef i Ekipit të Ushqimit në Shoqatën Federale i Organizatave të Konsumatorëve (VZBV) dhe Presidentit të Bioland Jan Plagge.
“Për të kufizuar ngrohjen globale në një maksimum prej 1,5 gradë, siç është rënë dakord nga të gjitha shtetet nënshkruese në Paris në 2015, emetimet e gazeve serrë në sektorin bujqësor dhe ushqimor duhet gjithashtu të reduktohen sa më shumë dhe sa më shpejt të jetë e mundur. Për këtë qëllim, masat efektive duhet të zbatohen shpejt në të gjitha nivelet përgjatë gjithë zinxhirit të vlerës,” tha Lotze-Campen, duke përshkruar rolin e bujqësisë dhe industrisë ushqimore. Një rol kyç luan blegtoria, e cila në formën e saj aktuale nuk është në përputhje me qëllimet klimatike.
“Duhet të mendoni për të dyja palët në fushën e bujqësisë: nga njëra anë duhen marrë masa për të reduktuar emetimet e gazeve serrë dhe nga ana tjetër, bujqësia duhet të bëhet më elastike ndaj ndryshimeve klimatike, të cilat padyshim do të shkaktojnë më shumë dhe më shumë probleme. Konkretisht: toka e pasur me humus lidh një sasi veçanërisht të madhe të CO2 dhe gjithashtu ka një kapacitet të rritur të ruajtjes së ujit. Promovimi i qasjeve të tilla tashmë po shkon në drejtimin e duhur, por është thelbësore që ne të vazhdojmë ta zgjerojmë atë.”
Eksperti i ushqimit Markwardt theksoi: "Që bujqësia dhe ushqimi të bëhen më të qëndrueshme dhe miqësore me klimën, duhet mbi të gjitha një gjë: Më pak produkte shtazore në menu dhe më pak kafshë në tezga. Rritja e standardeve të blegtorisë dhe kufizimi i numrit të kafshëve është po aq i nevojshëm sa edhe etiketimi i detyrueshëm i aspekteve të mirëqenies dhe qëndrueshmërisë së kafshëve në ushqim.” Sipas Markwardt, shumica e konsumatorëve do të pranonin çmime më të larta të mishit nëse do të përmirësonin realisht kushtet e ushqimit për kafshët. Megjithatë, në mënyrë që të gjithë të kenë mundësinë të ushqehen në mënyrë të shëndetshme dhe të qëndrueshme, nevojitet njëkohësisht lehtësim në formën e uljes së TVSH-së për frutat dhe perimet.
Ashtu si me mjedisin dhe klimën, edhe në sektorin e shëndetësisë ka kosto të larta për shkak të dietës së gabuar, për shembull një dietë që është shumë e rënduar nga mishi. “Kequshqyerja i kushton sistemit të kujdesit shëndetësor miliarda çdo vit. Dhe shkakton vuajtje të mëdha individuale sepse mund të çojë në sëmundje kronike. Kjo është një nga arsyet pse ekziston një nevojë urgjente për të krijuar mjedise ushqimore më të shëndetshme dhe një gamë më të ekuilibruar ushqimesh.”
A mund të ushqejë 100 për qind organike popullsinë botërore?
U debatua edhe çështja nëse është e mundur të ushqehet popullata e botës me ushqim 100 për qind organik. Lotze-Campen shpjegoi: "Nëse zbatoni modelet e konsumit që kemi tani dhe përfshini popullsinë botërore në rritje, atëherë organi i vetëm nuk mund t'i zgjidhë problemet. Por kjo është mënyra e gabuar për ta parë atë. Duhet të veprosh si në anën e ofertës ashtu edhe në atë të kërkesës dhe për këtë arsye duhet të përfshish edhe skenarët për uljen e konsumit të mishit. Atëherë çështja e mungesës së tokës është krejtësisht ndryshe, bujqësia organike nuk është ilaç për të gjitha problemet, por ka shumë efekte të dobishme, si përmirësimi i biodiversitetit në tokat bujqësore, rritja e karbonit të tokës dhe pakësimi i azotit të tepërt”.
Presidenti i Bioland Jan Plagge vazhdoi: "Bujqësia organike, si pjesë e zgjidhjes së problemit, është e ankoruar me të drejtë në Aktin e Mbrojtjes së Klimës, në planet e veprimit për klimën e Qeverisë Federale dhe në planin 10-pikësh të Ministrisë së Bujqësisë. dhe Ushqimi si masë për mbrojtjen e klimës. Tani është e rëndësishme që shërbimet e tij për të mirën e përbashkët të shpërblehen me masa specifike, në mënyrë që qëllimet e mbrojtjes së klimës dhe gjithashtu objektivi 30 për qind organik deri në vitin 2030 të jenë të arritshme. Para së gjithash, kjo do të thotë se zbatimi kombëtar i politikës bujqësore evropiane në Gjermani siguron që bujqësia organike të jetë shumë tërheqëse. Masat e njohura aktualisht nuk e japin ende këtë.”
U diskutuan edhe çështje të tjera në lidhje me performancën klimatike. Në temën e bujqësisë së karbonit, Plagge tha: “Aktualisht ekziston një atmosferë e egër ari kur bëhet fjalë për modelet e biznesit të fermerëve të karbonit. Megjithatë, aktualisht nuk ka metoda të përshtatshme studimi dhe verifikimi për ferma të tëra që kanë përgjigje të mira për sfidat kryesore: Si silleni me fermat që tashmë kanë krijuar shumë humus? Si e siguroni atë afatgjatë dhe si i shmangni efektet e zhvendosura? Prandaj, Bioland fillimisht po mbështetet në zhvillimin solid të bilanceve në mbarë kompaninë.”
Për Shoqatën e Biolandit
Bioland është shoqata më e rëndësishme për bujqësinë organike në Gjermani dhe Tirolin e Jugut. Rreth 10.000 kompani prodhuese, prodhuese dhe tregtare funksionojnë sipas udhëzimeve të Bioland. Së bashku ata formojnë një komunitet vlerash për të mirën e njerëzve dhe mjedisit.
