Zhvillimi ekonomik i sektorit të mishit gjermane
Kompanitë e industrisë së mishit vazhdojnë të operojnë në një mjedis ekonomik jashtëzakonisht të vështirë. Ajo që është karakteristike është tkurrja e vazhdueshme e kërkesës për mish derri në Gjermani dhe në BE në përgjithësi. Përveç kësaj, ekzistojnë rregullore zyrtare ose marrëveshje joformale në një numër në rritje të vendeve të BE-së që e bëjnë tregtinë brenda BE-së më të vështirë.
Tregtia e brendshme në BE në tërësi, e cila ka vazhduar të bjerë deri vitin e kaluar, megjithatë është rritur sërish për herë të parë sipas statistikave zyrtare, duke u rritur përkatësisht me 2% dhe 3,5% për mishin e viçit dhe derrit. Megjithatë, kjo nuk duhet të pasqyrojë kushtet aktuale të shitjeve në tregun e brendshëm. Rritja është ndoshta pjesërisht për shkak të humbjes së kapacitetit prodhues në disa Shtete Anëtare. Rënia masive e çmimeve të mishit të derrit disa vite më parë dhe kriza e çmimit të qumështit në sektorin e gjedhit kanë detyruar shumë prodhues të heqin dorë. Megjithatë, prodhimi është zhvilluar shumë ndryshe në shtetet e BE-së. Nevoja për shkëmbim vëllimi ka të ngjarë të jetë rritur si rezultat.
Eksportet e mishit të derrit nga BE në vendet e treta ranë me 9% vitin e kaluar dhe të brendshmet me 8%. Arsyeja për këtë ishte rënia e ndjeshme e kërkesës nga Kina. Kishte një zgjerim pothuajse shpërthyes të dërgesave atje vitin e kaluar. Rënia e vitit të kaluar është më e vogël se rritja e vitit 2016. Vëllimi i eksporteve në vitin 2017 mbetet në nivel të lartë në një krahasim shumëvjeçar dhe është ende 21% e 9% mbi nivelin e 2015-ës.
Zhvillimi i vitit të kaluar dhe vazhdimi i tendencës rënëse të eksporteve drejt Kinës në vitin aktual ilustrojnë nevojën për hapjen e tregjeve të reja të shitjeve. Përveç kësaj, konkurrenca po rritet, veçanërisht nga ofruesit nga Amerika Veriore dhe Jugore në tregjet tërheqëse aziatike. Megjithatë, rënia e dërgesave në Kinë u kompensua pjesërisht nga rritjet në tregjet e tjera të eksportit.
Dobësia e çmimeve në 2015/16 rezultoi në një rënie të prodhimit në BE vitin e kaluar. Kjo do të thoshte se pavarësisht eksporteve më të ulëta, mund të arriheshin rritje të konsiderueshme të çmimeve të prodhimit. Eksportet vazhdojnë të ofrojnë mundësi shitjeje për shkurtime dhe produkte, shitjet e të cilave në tregun e brendshëm të BE-së janë të kufizuara. Kombinimi i shitjeve në vend dhe në vendet e treta përmirëson përdorimin e kafshëve për therje dhe kontribuon në optimizimin në aspektin e qëndrueshmërisë.
Megjithatë, mishi i derrit gjerman ende nuk mund të dorëzohet në të gjitha vendet e mundshme blerëse për shkak të mungesës së ligjit veterinar. Nëse ky opsion do të ishte i disponueshëm, situata e shitjes për thertoret gjermane do të dukej ndoshta më e favorshme. Për shembull, për shkak të mungesës së njohjes së formës së inspektimit të mishit të kërkuar nga ligji i BE-së, industria gjermane e mishit nuk mund të marrë pjesë në eksportin në rritje të vazhdueshme të mishit të derrit në SHBA, i cili tashmë ka arritur një nivel të konsiderueshëm prej mbi 130.000 t. Mishi i derrit nuk është dorëzuar ende nga Gjermania në Meksikë, sepse ka mospërputhje në lidhje me procesin e miratimit të funksionimit.
Kanë muaj shumë të vështirë përpara për industrinë e produkteve të mishit. Rritja e mprehtë e çmimeve të mishit vitin e kaluar përbënte një problem të madh për kompanitë përpunuese, të cilat ishin në gjendje të kalonin kostot e rritura të lëndës së parë tek klientët në një masë shumë të kufizuar.
Situata e dobët e të ardhurave ka detyruar kompanitë të heqin dorë dhe të përshpejtojë më tej procesin e përqendrimit të industrisë.
Industria e mishit e gjen veten në një pozitë të vështirë midis disa furnizuesve të mëdhenj të mishit me kapacitete në rritje të përpunimit dhe kompanive të mëdha të shitjes me pakicë që operojnë edhe fabrikat e tyre të mishit. Kufijtë e zonave të tregut të përcaktuara më parë po bëhen gjithnjë e më të paqarta.
Situata në sektorin e viçit është disi më pozitive. Prodhimi në BE ra vetëm me rreth 0,5%, kryesisht për shkak të rënies së bujqësisë së qumështit. Megjithatë, prodhimi i kafshëve me vlerë të lartë për prodhimin e mishit (qe dhe mëshqerra) u rrit përkatësisht me 2,8 dhe 5,6%. Padyshim që mishi i viçit vazhdon të jetë i popullarizuar tek konsumatorët si një produkt me cilësi të lartë. Kjo reflektohet edhe në kërkesën e vazhdueshme të mirë për mish cilësor nga jashtë. Në përgjithësi, importet kanë rënë paksa. Kjo ishte vetëm për shkak të vështirësive të shpërndarjes në Brazil për shkak të turbullirave në administratën veterinare atje. Të qëndrueshme ndaj sasive në rritje erdhën nga vendet e tjera të rëndësishme furnizuese. Shifrat e konsumit tregojnë një tendencë të lehtë rritëse në sektorin e mishit të viçit.
Megjithatë, kërkesa e fortë dhe dukshëm në rritje për mish viçi në mbarë botën ende vështirë se mund të plotësohet nga Gjermania, pasi ne jemi të shkëputur nga tregu i eksportit për shkak të mungesës së marrëveshjeve veterinare, veçanërisht me vendet aziatike me rritje të shpejtë. Prandaj, dërgesat e Gjermanisë në vendet e treta bëhen pothuajse tërësisht në Evropë, me Norvegjinë si tregu më i rëndësishëm i synuar në vendin e dytë, përpara Zvicrës.
Sfida të veçanta për të gjithë industrinë e mishit paraqiten aktualisht nga diskutimi social në lidhje me drejtimin e ardhshëm të prodhimit bujqësor dhe një përmirësim në mirëqenien e kafshëve.Industria e produkteve të mishit gjithashtu vazhdon të sfidohet sepse ndryshimet sociale po krijojnë gamë të reja produktesh dhe kërkesa të reja për dhe nga shitësit me pakicë.
Megjithatë, diskutimi për përmirësimin e mirëqenies së kafshëve duhet të bëhet nga të gjithë të përfshirët jashtë konkurrencës. Me Iniciativën për Mirëqenien e Kafshëve (ITW), ekonomia ka krijuar një sistem që mbështetet nga të gjitha nivelet e industrisë së mishit dhe shitjes me pakicë. Qeveria federale po planifikon të plotësojë kërkesat për mirëqenie më të madhe të kafshëve në blegtori me një etiketë për mirëqenien e kafshëve. VDF dhe BVDF janë në favor të dizajnimit të etiketës shtetërore vullnetare në mënyrë të tillë që ITW të mund të transferohet në nivelin fillestar të etiketës.
Në këtë kuadër po diskutohet edhe kërkesa ligjore për etiketimin e kushteve të mbajtjes. Duke pasur parasysh kushtet dukshëm më komplekse të bujqësisë për bagëtinë dhe derrat, krahasimi i përdorur shpesh për etiketimin e vezëve nuk është i dobishëm. Përveç kësaj, furnitorë të shumtë, edhe jashtë gamës organike, tashmë vënë në dukje kur tejkalohen kërkesat ligjore në mënyrë që klienti të kompensojë përpjekjet më të larta ekonomike të përpjekjeve të tyre. Përveç çështjeve themelore të ligjit evropian, logjistika e kërkuar për zbatimin e etiketimit përgjithësisht të detyrueshëm në industrinë e mishit do të përfshinte kosto të mëdha, të cilat do të përshpejtonin ndryshimet strukturore në dëm të kompanive më të vogla.
Kërkesa në Gjermani është në rënie të lehtë
Ndryshimet e shumta sociale të viteve të fundit kanë ndikim edhe në zakonet e blerjeve dhe të të ngrënit të konsumatorëve. Megjithatë, zakonet e të ngrënit janë shumë tradicionale dhe ndryshojnë vetëm ngadalë. Konsumi i mishit në Gjermani ra me 2017 kg në 60,5 kg në vitin 0,8 krahasuar me një vit më parë, nga 59,7 kg për kokë popullsi. Komisioni i BE-së njoftoi një rritje të lehtë të konsumit në 2017 kg për Bashkimin Evropian në tërësi në vitin 68,6. Megjithatë, rritja bazohet vetëm në një rritje të mprehtë të konsumit të mishit të shpendëve prej 3,5 kg. Të gjitha llojet e tjera të mishit po tregojnë një tendencë në rënie mesatarisht në të gjithë BE-në. Sa i përket konsumit, Gjermania është, në disa raste, dukshëm prapa Spanjës, Danimarkës, Austrisë, Portugalisë, Francës, Italisë dhe Irlandës në krahasim me vendet e tjera evropiane.
Me një konsum statistikor për frymë prej 35,8 kg, mishi i derrit mbetet qartësisht në krye të popullaritetit të konsumatorëve gjermanë, pavarësisht një rënie prej 0,9 kg. Arsyet kryesore të rënies ka të ngjarë të gjenden në zhvillimet demografike, në tendencën gjithnjë në rritje drejt konsumit jashtë shtëpisë dhe në rritjen e përqindjes së grupeve të popullsisë që përjashtojnë mishin e derrit nga dieta e tyre. Marrëdhëniet e çmimeve midis llojeve të mishit kanë gjithashtu një ndikim që vazhdon të favorizojë mishin e shpendëve. Këtu, ndryshe nga vitet e kaluara, konsumi për frymë nuk është rritur dhe ka mbetur në rreth 12,4 kg.
Konsumi i mishit të viçit, megjithatë, u rrit përsëri me 0,2 kg në 10,0 kg. Kur bëhet fjalë për këtë lloj mishi, Gjermania është ende shumë prapa në krahasimin e BE-së. Vetëm në Poloni, Rumani, Qipro, Lituani, Kroaci, Letoni, Spanjë dhe Belgjikë konsumohet më pak mish viçi për banor sesa në Gjermani. Rreth 40 vjet më parë, kur të ardhurat mesatare ishin dukshëm më të ulëta, konsumi në Gjermani ishte rreth 7 kg/frymë mbi nivelin e sotëm.
Konsumi i mishit të deleve dhe dhive përbënte 0,6 kg dhe llojet e tjera të mishit (veçanërisht të brendshmet, kafshët e gjahut, lepujt) përbënin 0,9 kg.
Oferta
Në vitin 2017, prodhimi i mishit në Gjermani ra me 2016 t në 167.000 milion t krahasuar me vitin 8,11. Rënia preku të gjitha llojet e mishit. Për herë të parë në vite, prodhimi i mishit të shpendëve është gjithashtu më i ulët se vitin e kaluar.
Numri i derrave të therur ra ndjeshëm në vitin 2017 krahasuar me një vit më parë me 2,6% (1,5 milionë kafshë) në 57,9 milionë krerë. Vëllimi i therjes së derrave me origjinë shtëpiake ra me 690.000 (-1,3%) në 54,0 milion kafshë. Numri i therjeve të derrave të huaj ra edhe më tej me 839.000 (-18,0%) në 3,9 milion kafshë. Për shkak të peshës mesatare pak më të lartë të therjes, prodhimi i derrit ra vetëm me 2016% në 2,3 milion t krahasuar me vitin 5,45.
Numri i gjedhëve të therur komercialisht ra me 2016% (-3,1) në 111.000 milionë kafshë krahasuar me vitin 3,5. Për shkak se pesha mesatare e therjes së bagëtive gjithashtu u rrit, veçanërisht për shkak të reduktimit të ndjeshëm në therjen e lopëve, sasia e prodhuar e therjes ra vetëm me 2,3% (-26.000 t) në 1,12 milion t.
Industria e mishit me rritje të lehtë të prodhimit
Shifrat paraprake për zhvillimin e prodhimit në industrinë e produkteve të mishit tregojnë një rritje të lehtë prej 0,3% në 1.536.683 t (2016: 1.532.655 t) të produkteve të sallamit që janë prodhuar nga kompanitë në industrinë gjermane të produkteve të mishit në vitin e kaluar. Prej tyre, salsiçet e ziera përfaqësonin grupin më të madh të produkteve me 933.620 t (2016: 924.494 t). Rritja krahasuar me një vit më parë ishte 1,0%, ndërsa prodhimi i sallameve të papërpunuara mbeti konstant në 420.212 t (2016: 419.873 t). Nga ana tjetër, salçiçet e gatuara pësuan një rënie të lehtë prej 2,9%, ku prodhimi ra në 182.851 t (2016: 188.288 t). Megjithatë, kur merret parasysh vëllimi i prodhimit, duhet theksuar se pjesë të mëdha të gamës së industrisë së mishit, të tilla si proshutë e papërpunuar dhe e gatuar, ushqime të gatshme ose produkte rostiçeri, nuk regjistrohen statistikisht.
Eksporti i vendit të tretë është në rënie
Në mbarë botën, rritja e prosperitetit po shkakton kërkesë në rritje për ushqime shtazore dhe për rrjedhojë edhe për mish. Nga kjo përfitojnë edhe industria gjermane dhe evropiane e mishit me burimet e tyre të mira dhe të qëndrueshme natyrore dhe nivelet e larta të cilësisë.
Megjithatë, Gjermania po përballet me sfida të mëdha pasi varësia e saj nga Kina është bërë shumë e lartë dhe tregje alternative shtesë, të hapura ende nuk kanë mundur të hapen. Rreziku që përshkruam vitin e kaluar u materializua në vitin 2017 me një rënie të ndjeshme të vëllimit të eksportit të mishit të derrit. Megjithatë, një pjesë e eksporteve të humbura në Kinë mund të kompensohet nga rritjet drejt vendeve të tjera (veçanërisht Koreja e Jugut, Hong Kongu, Filipinet dhe Japonia).
Për më tepër, rritja e prodhimit në Amerikën e Veriut dhe e Jugut, mbështetja e synuar e eksporteve në këto vende nga autoritetet kombëtare dhe kushtet e favorshme të kursit të këmbimit po rrisin ndjeshëm konkurrencën në tregun botëror.
Konkurrenca po rritet edhe brenda BE-së. Në veçanti, Spanja po operon me shumë sukses në eksportet drejt vendeve të treta për shkak të rritjes së konsiderueshme të vëllimeve të prodhimit të mishit të derrit dhe mbështetjes jashtëzakonisht aktive nga autoritetet kombëtare veterinare. Siç parashikohej, Spanja u bë eksportuesi më i madh i mishit të derrit brenda BE-së për sa i përket mishit (duke përjashtuar nënproduktet dhe yndyrnat) në vitin 2017, duke e shtyrë Gjermaninë në vendin e dytë.
Me një 4,1 milionë tonë të mirë, industria gjermane e mishit vazhdoi të eksportojë në një nivel të lartë në 2017, pavarësisht nga një rënie në vëllime (-3,4%). Megjithatë, të ardhurat nga eksporti u rritën me 4,8% në rreth 10,2 miliardë euro për shkak të rritjes së çmimeve të lëndëve të para.
Produktet e mishit (salçiçet dhe përgatitjet e mishit) zënë 14,3% të vëllimit të eksportit. Pesha e industrisë gjermane të produkteve të mishit në eksportet totale të sektorit të mishit është rritur ndjeshëm me 1,6 pikë përqindje krahasuar me një vit më parë.
Vendet blerëse më të rëndësishme të mishit dhe produkteve të mishit nga Gjermania janë vendet e BE-së, në të cilat rrjedh 80 deri në 90% e vëllimeve të eksportit, në varësi të specieve të kafshëve dhe kategorisë së produktit.
Kur bëhet fjalë për nënproduktet e therjes (duke përfshirë të brendshmet, proshutën dhe yndyrat), vendet e treta kanë një përqindje dukshëm më të lartë prej rreth 60%.
Gjithsej 661.000 ton nënprodukte u eksportuan nga Gjermania, 68.000 tonë më pak se në vitin 2016. Rënia u shkaktua pothuajse tërësisht nga një reduktim drastik i dërgesave në Kinë me 37%. Kjo u bë e mundur nga rritja e eksporteve në Hong Kong (+20.000 t në 96.000 t), Filipine (+4.800 t në 32.800 t), Korenë e Jugut (+4.200 t në 14.500 t) dhe Afrikën e Jugut (+1.900 t në 5.200 t).Pjese kompensuese. Megjithatë, Kina është ende tregu më i madh i vetëm për të brendshmet me 178.000 t. Dërgesat në vendet e BE-së u rritën me 263.000% në 1,8 t.
Vëllimi i eksportit të mishit të derrit të freskët dhe të ngrirë ra me rreth 3,5% në një total prej 1,81 milion ton. Ashtu si me të brendshmet e therjes, rënia ishte pothuajse tërësisht për shkak të pjesës së vendit të tretë (-68.700 t në 417.000 t) dhe u shkaktua pothuajse ekskluzivisht nga një rënie në vëllimet e dorëzuara në Kinë (-109.000 t në 167.800 t). Pavarësisht rënies, Kina është ende tregu më i madh i vendit të tretë. Megjithatë, rritja u regjistrua për pothuajse të gjitha tregjet e tjera të rëndësishme jashtë BE-së, disa prej të cilave ishin domethënëse (përfshirë Korenë e Jugut + 17.000 t deri në 95.000 t, Japoni + 5.000 t në 29.200 t dhe Hong Kong + 15.700 t deri në 24.700 t). Vëllimet e dorëzuara në tregun e brendshëm të BE-së mbetën të pandryshuara në 1,4 milion ton. Pjesa që i atribuohet Shteteve Anëtare ishte 77%.
Eksportet e viçit të freskët dhe të ngrirë ranë sërish në krahasim me një vit më parë me 4,6% ose 13.300 t në 282.091 t. 91% e kësaj erdhi nga tregtia e brendshme, këto dërgesa ranë me 3,8%. Dërgesat drejt vendeve të treta ranë në të njëjtën përqindje dhe arritën në 25.082 t. Vendet kryesore të synuara për shitjet në vendet e treta janë Norvegjia (43%) dhe Zvicra (33%).
Eksporti i produkteve të mishit në vendet e treta është më pak i theksuar se eksporti i mishit të freskët, sepse konsumi i produkteve të sallamit në tregjet joevropiane deri më tani i është nënshtruar zakoneve të ndryshme të shijes. Megjithatë, kërkesa në rritje vihet re në tregjet e Azisë Lindore si Japonia, Koreja dhe Hong Kongu, ku produktet gjermane të mishit njihen gjithnjë e më shumë si specialitete veçanërisht të cilësisë së lartë. Nuk ka asnjë marrëveshje ndërqeveritare për dërgesat në Kinë.
Zhvillimi i tregjeve të reja të eksportit është me rëndësi jetike për sigurimin e shitjeve për industrinë gjermane të mishit. Prandaj, kompanitë gjermane të mishit kanë punuar së bashku me sukses për nëntë vjet në German Meat, organizata e përbashkët e promovimit të eksportit të industrisë gjermane të mishit. Një pjesë e madhe e suksesit të arritur në zgjerimin e marrëdhënieve ekzistuese dhe fitimin e tregjeve të reja mund t'i atribuohet punës në bashkëpunim me German Meat.
Importet u rritën lehtë
Sipas informacionit paraprak nga Zyra Federale e Statistikave, importet e mishit të viçit të freskët dhe të ngrirë arritën në 355.000 t, 1,4% më i lartë se në vitin 2016. Blerjet nga vendet e tjera të BE-së përbënin rreth 283.000% të kësaj me 87 t. Vendet më të rëndësishme furnizuese janë Holanda, Polonia dhe Franca. Duhet të theksohet se një pjesë e konsiderueshme e dërgesave të viçit nga Holanda ka të ngjarë të jenë fillimisht importe nga vendet e treta, veçanërisht nga Amerika e Jugut dhe SHBA, të cilat importohen në BE nëpërmjet portit të Roterdamit. Ky “efekt i Roterdamit” nuk merret parasysh në statistikat e tregtisë së jashtme.
Rreth 45.000 t u importuan direkt në Gjermani nga vendet e treta. Prandaj, importet nga vendet e treta mbetën pothuajse konstante. Megjithatë, importet vazhdojnë të mbeten shumë prapa vëllimit tradicional të mishit të importuar. Argjentina është ende furnizuesi më i rëndësishëm jashtë BE-së me 23.000 t. Vëllimi u rrit sërish krahasuar me një vit më parë, këtë herë me 9,7%. Prandaj, pjesa e Argjentinës në vëllimin e përgjithshëm të importeve nga vendet e treta ishte rreth 49%. Vendi i dytë më i rëndësishëm furnizues është Uruguai me 8.200 t (pjesa 18,1%), por sasia ishte 2016% më e ulët se në vitin 4,5. Me një vëllim dërgesash prej rreth 8.000 t (-15,6%), Brazili ra në vendin e tretë midis vendeve të treta. Vëllimi i tij i dërgesave u rrit ndjeshëm me 18,6% krahasuar me një vit më parë. Importet nga SHBA mbetën afërsisht konstante në 3.100 t.
Importet e mishit të derrit të freskët dhe të ngrirë ranë me 2017% në 5,4 t në 870.000. Si një vit më parë, vendi furnizues më i rëndësishëm është Danimarka me 299.000 t (-5,0%), përpara Belgjikës me 252.000 t (-14,5%) dhe Holanda me 123.000 t (+14,6%).
Importet nga vendet e treta vazhdojnë të mos luajnë asnjë rol në mishin e derrit me një sasi rreth 2.600 t dhe një peshë prej 0,3%. Vendet e dorëzimit këtu janë pothuajse ekskluzivisht Kili dhe Zvicra.
Burimi: https://www.bvdf.de
