VDF kritikon artikullin e PwC "Revolucioni i ardhshëm i ushqimit të qëndrueshëm"
Një raport mbi situatën globale të ushqimit i përgatitur nga konsulenca e menaxhimit PwC Strategy& nuk zbatohet për industrinë gjermane të mishit. "Këtu vizatohet një pamje e shtrembëruar e njëanshme e prodhimit të mishit," kritikon Dr. Heike Harstick, Menaxher i Përgjithshëm i Shoqatës së Industrisë së Mishit, botimi. “Aspekte të tilla si zëvendësimi i plehut organik me plehra minerale, ruajtja e livadheve si një objekt magazinimi të CO2, efikasiteti i blegtorisë në Gjermani, i kombinuar me një rritje të mëtejshme të konsumit të mishit në vendet në zhvillim dhe ato në zhvillim, padyshim që nuk merren parasysh. Schuster qëndroni në të fundit, PwC do të donte të këshillohej, "thotë Dr. Harstick.
Ndërkohë që prodhimi dhe konsumi i mishit në Gjermani janë në rënie prej vitesh, ato po rriten në mbarë botën. Sipas parashikimeve të Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), ky trend do të vazhdojë, veçanërisht në vendet në zhvillim. Bujqësia gjermane funksionon me efikasitet dhe me emetim të ulët të gazrave serrë. Ndërsa blegtoria është përgjegjëse për 14,5 për qind të emetimeve të gazeve serrë në mbarë botën, në Gjermani është vetëm 7,8 për qind për bujqësinë në tërësi. Prandaj është shumë efektiv nga pikëpamja klimatike. “Mesataret globale janë të pakuptimta për politikat efektive klimatike dhe bujqësore dhe nuk mund të kontribuojnë në zgjidhjet e duhura. Prodhimi i ushqimit duhet të përshtatet me vendndodhjen përkatëse. Një analizë klimatike e prodhimit të ushqimit duhet të përfshijë faktorët përkatës të zonës natyrore dhe sistemet e prodhimit të krijuara tashmë në vendin përkatës,” komenton Harstick mbi shifrat e përdorura nga PwC.
Nëse prodhimi i mishit në Gjermani do të kufizohej më tej, ai do të zhvendosej në vende të tjera me më pak mbrojtje klimatike. Ekspertët e quajnë zhvendosjen e gazeve serrë përmes zhvendosjes së rrjedhjeve të prodhimit. Një studim nga Universiteti i Kiel-it zbuloi se kursimet e emetimeve në Gjermani do të konsumoheshin pothuajse plotësisht në vendet e tjera përmes më shumë prodhimit. Përveç kësaj, gazrat serrë nga bujqësia vijnë kryesisht nga një cikël biogjenik. Ndryshe nga emetimet nga djegia e lëndëve djegëse fosile, këto nuk çojnë në një rritje të përqendrimit të CO2 në atmosferë. Me tetë për qind, bujqësia në Gjermani është një sektor me emetime të ulëta krahasuar me sektorin e energjisë (32%), industrisë (24%), transportit (19%) dhe ndërtesave (15%). VDF kritikon orientimin e njëanshëm të PwC me kërkesën për të zëvendësuar mishin e viçit me shpendët nga pikëpamja klimatike. Vetëm me ripërtypësit mund të ruhet e ashtuquajtura kullota e përhershme dhe të përdoret për ushqimin e njerëzve. Pas maleve, ky është dyqani më i madh i CO2, përpara pyjeve dhe fushave.
dr Harstick shpjegon botimin e konsulentëve të menaxhimit: “Por çështja e klimës nuk mjafton. Do të prisheshin edhe ciklet. Deri në 80 përqind e prodhimit bujqësor me bazë bimore nuk është drejtpërdrejt i përshtatshëm për konsum njerëzor.” PwC përshkruan se 80 përqind e tokës bujqësore në mbarë botën përdoret për blegtori. Ajo që nuk merret parasysh, megjithatë, është se më shumë se 60 për qind nuk mund të përdoret për bujqësi të punueshme dhe se ushqimi mund të prodhohet fare vetëm nga blegtoria në këto zona.
Kafshët e fermës përdorin masën bimore nga prodhimi bujqësor që është e pangrënshme për njerëzit dhe prodhojnë ushqim me cilësi të lartë (qumësht, djathë dhe mish).
Lopët dhe derrat sigurojnë gjithashtu të ashtuquajturin pleh fermë me pleh dhe pleh të lëngshëm. Pa blegtorinë, këto sasi plehrash do të duhej të zëvendësoheshin me plehra minerale, prodhimi i të cilave rezulton në emetime të larta të CO2. Për shkak të çmimit të lartë të gazit, fabrikat që prodhojnë plehra minerale aktualisht janë duke u mbyllur. Prodhimi i plehrave minerale kërkon sasi të mëdha gazi të shtrenjtë. Një reduktim i mëtejshëm i popullsisë së kafshëve do të përkeqësonte krizën aktuale të plehrave dhe do të rrezikonte sigurinë e furnizimit me ushqim të cilësisë së lartë në Gjermani.
Dhe kur bëhet fjalë për kërkesat për ujë, mishi është më i mirë se reputacioni i tij. WWF e regjistroi këtë kohët e fundit në ujin e saj Culinary Compass. Aty thuhet: “Në krahasim me dietat fleksitare, vegjetariane dhe vegane, dieta aktuale ka konsumin më të ulët të ujit”.
