Konsumi i mishit është ulur
Sipas të dhënave të publikuara dje nga Qendra Federale e Informacionit për Bujqësinë (BZL), rënia e konsumit të mishit në Gjermani ka vazhduar edhe në vitin 2023. Me 51,6 kilogramë për frymë, konsumi i mishit ra sërish me rreth 0,4 kilogramë krahasuar me një vit më parë, pak më pak se në vitin 2022. Në vitin 2018 konsumi i mishit ishte 61 kilogramë. Që atëherë, ajo ka arritur vazhdimisht nivele të reja të ulëta në këtë vend - për organizatën e ushqyerjes ProVeg kjo është dëshmi e qartë: tranzicioni ushqimor po fiton vrull.
"Pesë vjet rënie të konsumit të mishit janë një shenjë inkurajuese," thotë Matthias Rohra, Drejtor Menaxhues i ProVeg Gjermani. “Njerëzit në Gjermani janë duke e çuar përpara tranzicionin ushqimor Ashtu si në vitin 2022, në vitin 2023 është ngrënë më pak mish derri. Konsumi për frymë i mishit të derrit ra me 0,6 kilogramë. Rënia e mishit të viçit dhe viçit ishte gjithashtu 0,6 kilogramë - dhe për këtë arsye ishte më e larta në përqindje. Mishi i shpendëve, nga ana tjetër, shërbehej pak më shpesh në familje: konsumi u rrit me 0,9 kilogramë. Rohra ende nuk sheh arsye për t'u shqetësuar: “Kemi bërë një rrugë të gjatë. Prandaj kam besim të madh se mund të arrijmë shumë më tepër në Gjermani!”
Shifrat e prodhimit dhe studimet e konsumatorëve paraqesin një pamje të ngjashme
Shifrat aktuale të prodhimit kanë treguar tashmë zhvillimin e konsumit të mishit. Vetëm në shkurt Enti Federal i Statistikave raportoi se prodhimi i mishit të derrit në Gjermani ra me 2023 për qind në vitin 6,8, ai i viçit dhe viçit mbeti relativisht i qëndrueshëm dhe ai i mishit të shpendëve u rrit paksa. Shenjat e një korrelacioni? E mundur, thotë Matthias Rohra: “Aktualisht po vëzhgojmë një spirale të qartë në rënie në konsumin dhe prodhimin e mishit. Industria me sa duket po reagon ndaj rënies së konsumit të mishit të popullsisë.”
Sepse ushqimi në Gjermani po ndryshon: reduktimi i produkteve shtazore është konsideruar prej kohësh zyrtarisht një formë e veçantë e të ushqyerit. E ashtuquajtura dieta fleksitare është një nga format me bazë bimore krahas dietave me bazë bimore dhe vegjetariane. Sipas Ministrisë Federale të Ushqimit dhe Bujqësisë (BMEL), 46 për qind e popullsisë në Gjermani ndjek një dietë fleksitare “Pothuajse gjysma e njerëzve në Gjermani po reduktojnë në mënyrë aktive konsumin e mishit - sigurisht që kjo ka një ndikim në shifrat e konsumit. ”, thotë Rohra.
Vendi ka nevojë për proteina alternative
Matthias Rohra e di se mishi dhe produktet e mishit nuk janë të nevojshme për furnizimin me proteina: "Bulsirat, por edhe arrat dhe drithërat, janë burime të vlefshme proteinash, madje edhe për ndërtimin e muskujve të synuar nga FC Köln dhe lojtari kombëtar Serge Gnabry." Këtë e dëshmon FC, ndër të tjera edhe Bayern Munich. Gjëja kryesore është të kombinohen proteinat me bazë bimore me njëra-tjetrën. Shoqata Gjermane për të Ushqyerit (DGE) lançoi së fundmi të sajën Rekomandime ushqyese projektuar në mënyrë eksplicite për të theksuar bimët.
Tregu po rimendon qartë gjithashtu: prodhuesi i sallameve Rügenwalder Mühle bëri më shumë shitje me alternativa vegane dhe vegjetariane sesa me produkte mishi për herë të parë në 2021, duke shkaktuar shumë emocione. Grupi i ushqimit Pfeifer & Langen ka marrë tani kompaninë dhe dëshiron të bashkojë të gjitha aktivitetet në lidhje me alternativat e mishit dhe peshkut me bazë bimore në kompaninë mbajtëse The Nature's Richness Group. Një biznes me të ardhme që ia vlen të investohet.
Komenti editorial nga fleischbranche.de: Konsumi i mishit po rritet në mbarë botën megjithatë vazhdo kështu!
Burimi: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
