Dirk Ludwig prezanton xhinin e tij
Boronicat, rrënja e rrikës, speci i kuq dhe borziloku janë një kombinim mjaft i pazakontë si një përzierje erëzash për biftekun perfekt. Megjithatë, kur somelieri i mishit Dirk Ludwig distilon xhinin e tij me shumë pasion, gjërat duken krejtësisht ndryshe. Në bashkëpunim me Schlitzer Distille, ai zhvilloi xhinin "Mark & Bein" nga trembëdhjetë përbërës të zgjedhur, i njohur në zhargonin teknik edhe si botanik, i cili bën përshtypje me notën e tij të butë dhe në të njëjtën kohë piper. Dhe për shkak se xhini i tij nuk i mjafton ekspertit të mishit, ai krijoi një koktej të përshtatshëm, "Mushka e Kasapëve".
Schlüchtern, Mars 2019. “Xhin është shumë popullor në skenën e skarës dhe skarës, dhe unë gatuaj shumë me të vetë. Thjesht i jep marinadave të mia një prekje të veçantë. Kjo lindi idenë e distilimit të xhinit tim që përbëhet vetëm nga përbërës që janë pjesë e punës sime të përditshme”, shpjegon eksperti i mishit, Dirk Ludwig. Procesi nga koncepti në zbatim u zhvillua në bashkëpunim me Schlitzer Distille. Distileria në distriktin Main-Kinzig është një institucion, tradita e të cilit daton në vitin 1585 dhe që e përshkruan veten si distileria më e vjetër në botë.
Kur takohen dy mjeshtrit gustatorë, ekspertiza e somelierit të mishit kombinohet me njohuritë shekullore të prodhimit të pijeve alkoolike. Rezultati është një xhin unik me 13 lëndë botanike, të cilat janë të gjitha në shtëpi në botën e gatimit dhe skarës. Lista e barishteve dhe erëzave të përfshira varion nga përbërësit klasikë si manaferrat e dëllinjës, lëvozhga e limonit, balsami i artë dhe rrënja e angjelikës deri te borziloku, dafina dhe boronicat e kuqe deri te përbërësit pikantë si topuz, borzilok dhe trumzë. U përdorën gjithashtu përbërës të pazakontë si rrënja e rrikë dhe piper i kuq. Kjo e bën "Mark & Bein" ideal për gatim dhe pjekje në skarë, por edhe për përzierjen e pijeve emocionuese.
Buka e përditshme e kasapit: palcë e kockë
“Zemra dhe shpirti janë pjesë e përditshme e punës sime. Ata u japin fondeve të mia shijen e duhur. Doja të krijoja një xhin që të kapte pikërisht këtë personazh dhe t'i jepte marinadave, salcave, zhytjeve dhe pijeve një prekje të veçantë. "Prandaj emri," shpjegon Ludwig. Sigurisht, një pije me firmë është një domosdoshmëri me xhinin tuaj. Me Butchers Mule, 4,5 cl xhin "Mark & Bein" përzihet me 2,5 cl lëng lime, 3 cl shurup sheqeri, nenexhik të freskët dhe akull dhe mbushet me 3 cl birrë xhenxhefil. Përbërësit dhe erëzat e ndryshme plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të përkryer me shijen e xhenxhefilit dhe aciditetin e gëlqeres. Rezultati është një pije me shije frutash dhe e thartë që ka një sasi të caktuar pikante dhe është aperitivi perfekt për një biftek të mirë.
Xhin "Mark & Bein" është i disponueshëm në dyqanin e kasapëve në Schlüchtern dhe nëpërmjet dyqanit online Der Ludwig. Çmimi i shishes 0,5 litra është 34,90 euro.
Për më shumë informacion vizitoni www.der-ludwig.de
