Vegan produkte komoditeti nga Loryma
Loryma, një eksperte në përbërësit me bazë gruri, prezanton gjoksin e pulës vegan, një opsion të ri për aplikime në modë, të gatshme për t'u ngrënë nga rafti në frigorifer. Shiritat e filetove thjesht me bazë bimore të bëra nga proteina e strukturuar e grurit bëjnë përshtypje me kafshimin dhe shijen e tyre autentike, si dhe pamjen dhe strukturën e tyre tërheqëse. Falë përbërësve të koordinuar në mënyrë optimale, alternativat e mishit janë të garantuara të jenë të suksesshme dhe mund të përpunohen më tej në mënyrë të ndryshueshme.
Kërkesa e konsumatorëve për ushqime të gatshme dhe ushqime të freskëta nga seksioni frigoriferik është vazhdimisht në rritje. Qofshin të ngrëna të ftohta apo të ngrohura, produkte të tilla si tasat, sallatat ose mbështjelljet shpesh përmirësohen me mbushje që përmbajnë mish, të tilla si shirita filetosh të pjekura në skarë. Për t'i shërbyer tregut në rritje për alternativat e produkteve vegane, prodhuesi i përbërësve Loryma po prezanton një zgjidhje për gjoksin e pulës thjesht me bazë bimore.
Me ndihmën e lëndëve të para funksionale me bazë gruri, mund të krijohen alternativa mishi që bëjnë përshtypje përsa i përket vetive shqisore dhe shijes dhe në të njëjtën kohë hapin mundësitë e prodhimit për një gamë të gjerë aplikimesh përmes përpunimit të pakomplikuar. Kjo do të thotë që alternativa e mishit vegan, ashtu si gjoksi i vërtetë i pulës i gatuar paraprakisht, mund të shijohet si i ftohtë ashtu edhe i ngrohur në forma të ndryshme pa asnjë humbje të cilësisë. Qoftë si mbushje sallate, pjesë e mbushjes apo e nxehtë nga tigani dhe furra: filetot me bazë bimore sigurisht që do të kenë sukses. Ajo që është thelbësore është ndërveprimi optimal midis lidhjes funksionale dhe proteinës së strukturuar të grurit.
Përpunimi i gjoksit të pulës vegan nuk është veçanërisht i ndryshëm nga ai origjinal i kafshëve. Së pari, copat e thata Lory® Tex ngjyhen në ujë dhe kaliten individualisht. Kjo proteinë gruri me teksturë rikrijon strukturën autentike të mishit. Në hapin tjetër, copat e rihidratuara defiberohen në strukturën e dëshiruar dhe përzihen me vaj vegjetal dhe lidhësin me bazë gruri Lory® Bind për të formuar një masë homogjene duke përdorur procesin "All-ln". Kjo masë mund të përpunohet individualisht ashtu si varianti i mishit. Zakonisht ajo mbushet në zorrë sterile. Përzierja e mishit piqet në të, pastaj zorra hiqet dhe para-poroset. Filetoja mund të piqet në skarë ose të skuqet thellë si rripa, copëza, feta ose kube. Produktet e gatshme mund të përdoren në mënyrë universale, ashtu si shiritat e vërtetë të gjoksit të pulës të gatuar.
Rreth Loryma:
Si specialist në niseshtjet vendase dhe të modifikuara të grurit, proteinat e grurit dhe përzierjet funksionale me bazë gruri, Loryma ka qenë një partner i besueshëm dhe i mendimit përpara për industrinë ndërkombëtare të ushqimit për rreth 40 vjet. Në selinë e kompanisë në Zwingenberg, ekspertët zhvillojnë zgjidhje pioniere që mbështesin njëkohësisht nevojat e industrisë ushqimore dhe adresojnë kërkesat në rritje për ushqim të shëndetshëm për popullatën në rritje në botë. Lëndët e para të përgjegjshme dhe të prodhuara në nivel rajonal optimizojnë stabilitetin, strukturën dhe shijen e mishit dhe peshkut, produkteve përfundimtare vegjetariane dhe vegane, produkteve të pjekura dhe ëmbëlsirave, si dhe ushqimeve komoditet. Lëndët e para me cilësi të lartë, të kombinuara me ekspertizë të gjerë në prodhim, e bëjnë Loryma një partner të besueshëm për shërbimin, zhvillimin e produkteve dhe shitjet e zgjidhjeve të bëra për ushqime bashkëkohore.
E drejta e autorit e imazhit: Crespel & Deiters
