Ushqim i ftohtë: Mundësi për më shumë vlerë të shtuar

CMA formon në mënyrë aktive tregun në rritje

"Ka një potencial në segmentin e ushqimit të ftohtë që mund të ndihmojë të gjitha fazat e industrisë ushqimore për të krijuar vlera më të mira," thotë Jörn Dwehus, Drejtor Menaxhues i CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Duke treguar këtë është qëllimi i një panairi dy-ditor të kongresit më 14 dhe 15 shtator 2004 në Këln. Përgatitja e përshtatshme dhe freskia maksimale e ushqimit të ftohtë plotëson dëshirat e konsumatorëve. “Kjo përmirëson cilësinë e jetës së tyre dhe për këtë arsye supozojmë se edhe ata e vlerësojnë këtë”, është i bindur Dwehus.

Termi ushqim i ftohtë mbulon një gamë të gjerë produktesh të ndryshme. Ai varion nga barishtet tek makaronat e freskëta dhe salcat e deri te një menu e plotë. E përbashkëta e të gjithëve është se ato janë produkte të freskëta të ftohta, me cilësi të lartë, me një jetëgjatësi të kufizuar. Shkalla e përgatitjes është e ndryshme. Ushqimi i ftohtë prej vitesh ka zënë vend të fortë në SHBA, Angli dhe Holandë. Në Gjermani, ky segment është zhvilluar vetëm që nga fundi i viteve 1990. Me një rritje vjetore të shitjeve në rangun dyshifror, ajo po lulëzon në një treg interesant në këtë vend - në shitjen me pakicë të ushqimeve si dhe në katering jashtë shtëpisë. Për mallrat individuale, rritja është madje deri në 150 për qind në vit. Ekspertët e shohin arsyen kryesore të rritjes së madhe në faktin se shumë konsumatorë nuk janë më në gjendje ose nuk dëshirojnë të shpenzojnë më shumë kohë për përgatitjen e ushqimit si dikur, por në të njëjtën kohë duan ushqim të përsosur që plotëson nevojat e tyre për kënaqësi. Ushqimi i ftohtë jo vetëm që kombinon freskinë dhe kënaqësinë - furnitorët u ofrojnë klientëve vlerë të shtuar të vërtetë duke u ofruar produkteve shërbime që lehtësojnë konsumatorët në familje.

Shitësit me pakicë po njohin gjithnjë e më shumë mundësitë për të bërë emër me ushqime të ftohta në sektorin e ushqimeve të freskëta dhe kështu të thyejnë spiralen e çmimeve në konkurrencë. Sipas vlerësimeve, në varësi të llojit të shpërndarjes, ai mund të zgjerojë aksionet në sektorin e ushqimeve të freskëta në 40 deri në 50 për qind dhe kështu të gjenerojë marzhe neto mbi 30 për qind. Në këtë mënyrë Chilled Food ofron edhe kushtet më të mira për bashkëpunim të suksesshëm mes të gjithë atyre që janë të përfshirë në treg.

CMA e sheh këtë si një bazë shumë të mirë për të përmirësuar pozicionin e prodhuesve në marketingun e produkteve të tyre në nivel kombëtar dhe rajonal. Sipas ekspertëve, frutat dhe perimet janë ekonomikisht interesante. Aksionet e shitjeve deri në 20 për qind mund të gjenerohen me patate të pjekura, sallata të gatshme për t'u ngrënë, kokteje frutash dhe lloje të ngjashme mallrash pranë prodhuesve. Sipas ekspertëve të marketingut në Bon, shërbimet shtesë që shkojnë përtej produktit aktual krijojnë vlerë të shtuar për prodhuesit, përpunuesit dhe shitësit me pakicë. Vitet e fundit, CMA ka nisur vazhdimisht projekte inovative si pjesë e marketingut të zhvillimit, në të cilat fermerët kanë rafinuar produktet e papërpunuara bujqësore në bashkëpunim të ngushtë me klientët në sektorin e tregtisë ose të konsumit me shumicë. Gjithashtu, në fushën e trajnimeve të mëtejshme, po zgjerohet oferta ekzistuese për të gjithë ekonominë për të marrë njohuritë e nevojshme për çështje specifike, si menaxhimi i mallrave apo prezantimi i ushqimit të ftohtë. "Më e mira nga fermeri, e përpunuar me kujdes, e gatshme për t'u ngrënë dhe e sjellë e freskët në tryezën e konsumatorit - kjo ofron qasje të reja për arritjen e vlerës së shtuar të përmirësuar në të gjitha fazat e industrisë ushqimore përmes klientëve të kënaqur", thotë Dwehus. “Kjo është arsyeja pse ne do të vazhdojmë të shtyjmë aktivitetet tona në këtë fushë që sa më shumë të mund të marrin pjesë në këtë treg të begatë.

Në datat 14 dhe 15 shtator, Koelnmesse organizon panairin e kongresit Chilled Food 2004. Ky mbështetet nga CMA, ndër të tjera, dhe kryesisht tregon mundësitë dhe parakushtet e nevojshme në tregtinë e ushqimit dhe në konsumin jashtë shtëpisë. Përveç analizave të bazuara mirë të tregut të bazuara në gjetjet e CMA, praktikues me përvojë nga konsumatorët me pakicë dhe ato me shumicë prezantojnë përvojat e tyre në këtë segment.

Burimi: Bonn [CMA]