Ushqimi i sëmurë?

Seminar në Hanover mbi rreziqet në ushqimet me origjinë shtazore

Ushqimi me origjinë shtazore përbën një pjesë thelbësore dhe të larmishme të dietës njerëzore. Megjithatë, nëse ato janë të prishura, të ngarkuara me mbetje të dëmshme ose të kontaminuara me patogjenë, ato mund të bëhen një kërcënim i rëndësishëm për shëndetin e njeriut. Shembujt e fundit si gripi i shpendëve dhe BSE tregojnë për rreziqet e agjentëve infektivë që vijnë nga kafshët.

Ju ftojmë përzemërsisht në një seminar të Qendrës Bashkëpunuese të OBSH-së VPH në TiHo, i cili do të shqyrtojë rreziqet në ushqim për njerëzit:

32. Seminar Umwelthygiene: "Tier - Lebensmittel - Mensch: Ausgewählte Probleme biologisch bedingter Krankheiten des Menschen durch vom Tiere stammende Lebensmittel"

E Premte, 13. Shkurt 2004
um 9.00 Uhr - 16.00 Uhr
im Lehrgebäude III der TiHo, am Bünteweg 17

Ziel des Seminars ist es, die Wege wichtiger Zoonose-Erreger in der Nahrungskette des Menschen vom Tier über die Verarbeitung und Entstehung des Lebensmittels bis zum Verbraucher zu verfolgen und das Gefährdungspotential für den Verbraucher realistisch einzuschätzen. Außerdem sollen Lösungsansätze im nationalen und europäischen Rahmen aufgezeigt werden. Dazu werden zunächst die Prinzipien der Risikobewertung aus der Sicht der Bundesanstalt für Risikobewertung
(BfR) dargelegt und anschließend Verbreitung, Wirkung und Übertragungs-mechanismen der genannten Erreger verdeutlicht und diskutiert. Schwerpunkt der Veranstaltung am Nachmittag ist die Besprechung von Lösungsansätzen, die am Beispiel von Salmonellen und Campylobacter aus nationalen und internationalen Erfahrungen abgeleitet werden.

Das ausführliche Programm finden Sie im Internet hier:

http://www.tiho-hannover.de/einricht/who/termine/2004_0004.htm

Quelle: Hannover [ tiho ]