myk mbi ushqim

Pritini apo hidhni?

Myku zakonisht shfaqet si një shtresë e bardhë në të gjelbër, veçanërisht në bukë, produkte të pjekura, arra, djathë ose reçel. Ajo që mund të shihni nga jashtë është lëndina e kërpudhave, por rrjeti i saj i fijeve gjithashtu rritet thellë në ushqim dhe është i padukshëm atje. Ndërsa myku rritet, ai prodhon toksina të quajtura mykotoksina. Një toksinë e tillë kërpudhore është, për shembull, aflatoksina, e cila konsiderohet të jetë shumë e dëmshme për mëlçinë. Diskutohet edhe një efekt kancerogjen. Toksina të tjera kërpudhore mund të dëmtojnë veshkat dhe të shtypin mbrojtjen e trupit.

Myku përhapet përmes sporeve, topave të vegjël që fluturojnë nëpër ajër të padukshëm për ne dhe shumohen në ushqim. Myku lulëzon veçanërisht mirë aty ku është i lagësht dhe i ngrohtë. Shërbimi i informacionit të ndihmës, Bonn, jep këshillat e mëposhtme për trajtimin e ushqimit të mykur në familje: Nëse keni bukë të tëra dhe djathë të fortë (djathë mali, Gruyere, Parmesan, Chester, Manchego) në një copë, mund t'i prisni bujarisht jashtë zonave të mykura. Me bukën e prerë, gjithashtu duhet të hidhni disa feta para dhe pas zonës së mykur. Edhe me reçel me përmbajtje sheqeri mbi 60%, ju mund ta hiqni mykun bujarisht.

Ju duhet të hidhni ushqime të mykura dhe arrat, bajamet, fëstëkët, drithërat dhe produktet e drithërave që janë tërësisht të mykura. Ushqimet e mykura me përmbajtje të lartë uji si djathi i butë, kosi, kuarku, lëngjet, supat, salcat dhe fetat e mykura të djathit janë gjithashtu në koshin e plehrave. Dhe madje edhe frutat me njolla të buta të kalbura nuk janë më të përshtatshme për konsum. Për t'u mbrojtur nga myku, duhet ta ruani ushqimin në një vend të freskët, të thatë dhe të mbuluar.

Burimi: Bonn [ Heike Rapp - ndihmë ]