Dyqanet e ushqimit të shëndetshëm kanë avantazhin

Produktet organike janë gjithashtu shumë të zakonshme në shitjen me pakicë të ushqimeve

 Shitja e ushqimeve të prodhuara në mënyrë organike nuk mund të bëjë pa tregtinë me pakicë të ushqimit konvencional (LEH), por në ndryshim nga segmenti konvencional, dyqanet e ushqimeve natyrale dhe marketingu i drejtpërdrejtë pranë prodhuesit janë më të rëndësishëm për produktet organike. Dyqanet e ushqimeve organike përbëjnë 25 për qind të shitjeve totale të ushqimit organik në Gjermani, 16 për qind nga marketingu në fermë, tregjet javore dhe tezgat në rrugë, dhe gjashtë për qind nga supermarketet organike me një hapësirë ​​me pakicë prej të paktën 250 metra katrorë. 24 për qind e produkteve organike shiten në superstore dhe supermarkete klasike, si dhe në dyqane të vogla ushqimore dhe dyqane të mëdha, katër për qind e xhiros totale llogaritet nga zbritjet. Këto janë rezultatet e analizës ZMP/CMA bazuar në Panelin Special të GfK Eco, i cili mbulon periudhën nga tetori 2002 deri në shtator 2003.

Për sa i përket shitjeve, qumështi dhe produktet e qumështit përbëjnë grupin më të fortë të ushqimeve organike me një peshë prej 16 për qind. Vetëm në këtë segment, dy të tretat janë qumësht organik. Perimet dhe sallatat përbëjnë dymbëdhjetë për qind të shitjeve të ushqimit organik, me karotat, marulet dhe domatet që janë produktet më të shitura. Buka/produktet e pjekura dhe pijet përbëjnë secila dhjetë për qind të shpenzimeve për ushqimin organik, ndërsa mishi dhe produktet e sallamit zënë nëntë për qind. Ndryshe nga segmenti konvencional, ku mishi i derrit është produkti më i rëndësishëm, 40 për qind e shitjeve në segmentin organik bëhet me mish viçi dhe viçi. Frutat përbëjnë shtatë për qind, me mollët organike dhe bananet organike që janë të preferuarat.

Rëndësia e vendeve të blerjes ndryshon nga produkti në produkt. Kur bëhet fjalë për qumështin dhe produktet e qumështit, si dhe për ushqimet e ngrira, ushqimet e gatshme dhe konservat në cilësi organike, tregtia me pakicë e ushqimeve është në krye, ndërsa tregtia e ushqimeve natyrore është veçanërisht e përfaqësuar mirë në fushën e frutave. , makarona, oriz, miell, produkte drithërash si dhe bukë dhe produkte furre. Konsumatorët blejnë një numër mbi mesatar patate, mish, perime dhe sallata nga fermerët organikë. Fuqia e farmacive qëndron në pijet dhe ushqimet për fëmijë, si dhe në gamën tradicionale të thatë, d.m.th.

Burimi: Bonn [ZMP]