Bum Bratwurst në verë

Kërkesa për mallra të gatshme për gatim po rritet gjithashtu

Blerjet e mishit të freskët, shpendëve të freskët dhe bratwurst-it nga familjet private janë më të larta në gjysmë viti i dimrit sesa në verë, por disa përgatitje gëzojnë kërkesën maksimale gjatë sezonit të barbekjuve nga prilli deri në shtator. Më pas, mishi i freskët i gatshëm për t'u gatuar, d.m.th., në veçanti pjesët e mishit të derrit të gatshme ose të marinuara, shpendët e freskët gati për t'u gatuar dhe varietetet e ndryshme të bratwurst-it të freskët janë në krye të favorit të konsumatorit.

Në përgjithësi, familjet private në Gjermani blenë rreth 2003 ton mish të freskët, shpendë të freskët dhe bratwurst gjatë sezonit të Barbecue-t 640.000 dhe pothuajse 717.000 ton në dimër, sipas të dhënave nga paneli i familjes GfK të porositur nga ZMP dhe CMA. Përqindja e mishit të freskët të gatshëm për gatim u rrit në 14 për qind nga prilli deri në shtator, ndërsa në sezonin e ftohtë, d.m.th., në muajt janar-mars dhe tetor-dhjetor, vetëm gjashtë për qind e blerjeve u bënë të gatshme. gatuaj mish të freskët. Blerjet e Bratwurst gjithashtu u rritën ndjeshëm gjatë verës. Në vitin 2003, pjesa e tyre e blerjeve ishte XNUMX për qind, ndërsa pjesën tjetër të vitit ishte vetëm XNUMX për qind.

Sasitë e blerjes së shpendëve të freskëta gati për t'u gatuar madje u dyfishuan, por për sa i përket vëllimit pjesa e tyre në blerjet totale mbeti relativisht e vogël në dy për qind, edhe gjatë sezonit të pjekjes. Sasi të mëdha të mishit të shpendëve shiten edhe si produkte të ngrira, të cilat këtu nuk merren parasysh. Shpendët e ngrira zënë 40 për qind të totalit të blerjeve nga familjet në Gjermani, ndërsa kjo pjesë e mishit të kuq është vetëm 3,5 për qind. Në muajt e dimrit, mishi i freskët natyral dhe shpendët e freskëta natyrale janë gjithnjë e më shumë në menu.

Burimi: Bonn [ZMP]