Ministri Willi Stächele: "Baden-Württemberg është një pionier në rregulloret e higjienës"

Prezantimi i "Udhëzuesit Baden-Württemberg për praktikë të mirë higjienike në thertore, fabrika prerëse dhe përpunuese" si shembulli i parë mbarëkombëtar

"Jam i kënaqur që me udhëzimet "tona" kemi arritur të plotësojmë rregulloret e rregulloreve të reja të higjienës së BE-së në atë mënyrë që tregtia jonë tradicionale e kasapit të Baden-Württemberg të vazhdojë të jetë në krye të mbrojtjes së konsumatorit," shpjegoi Baden. -Ministrja e Württemberg për Ushqyerjen dhe Zonat Rurale, Willi Stächele MdL, të mërkurën më 23 qershor në Shtutgart. Në Shtutgart, Stächele prezantoi "Udhëzuesin e ri për praktikën e mirë të higjienës në thertore, fabrikat e prerjes dhe përpunimit" dhe i dorëzoi në mënyrë simbolike një udhëzues të shtypur një kasaporeje në Shtutgart-Weilimdorf në prani të repartit.

BE-ja ka riorganizuar ligjin evropian të ushqimit. Një komponent thelbësor i ligjit të ri të BE-së për ushqimin është e ashtuquajtura "paketë higjienike". Ai do të hyjë në fuqi më 1 janar 2006. Ministri Stächele e bëri të qartë se kjo paketë higjienike do të përbënte një nga sfidat më të mëdha për tregtinë e kasapëve në Baden-Württemberg në vitet e fundit.

Me ndryshimin në ligjin e ushqimit, dallimi midis kompanive të regjistruara në nivel kombëtar dhe të miratuara nga KE nuk do të zbatohet më në të ardhmen, veçanërisht në sektorin e mishit. "Edhe kompanitë më të vogla që deri tani janë regjistruar vetëm në nivel kombëtar duhet të miratohen nga KE. Kjo do të thotë se ato mund të vendosin ushqim në treg në të gjithë tregun e brendshëm të BE," theksoi ministri i Bujqësisë Stächele. "Ky udhëzim është edhe më i rëndësishëm për specifikimin e kërkesave ligjore, pasi rregulloret e reja të higjienës së BE-së parashikojnë rregullore fleksibël, për shembull për kompanitë e vogla ose metodat tradicionale të prodhimit," tha Stächele. Udhëzuesi prej 100 faqesh që është tani në dispozicion është një ndihmë e madhe në zbatimin e rregulloreve të reja. Grupi i punës me ekspertë nga vendi zhvilloi koncepte dhe lista kontrolli që nuk duhet të adoptohen verbërisht në kompaninë tuaj, por duhet të transferohen në praktikën tuaj dhe të vihen në praktikë. "Zbatueshmëria e "udhëzuesit" është dëshmuar të jetë e përshtatshme përmes testimit në katër "kompani pilot", tha Stächele me kënaqësi. "Udhëzuesi Baden-Württemberg" tashmë po diskutohet brenda shoqatave në mbarë vendin, kështu që është e dëshirueshme që udhëzimi të pranohet gjerësisht dhe të zbatohet përtej Baden-Württemberg," tha Stächele.

Ministri i Bujqësisë shprehu vlerësime të mëdha për ekonominë dhe administratën, të cilët punuan ngushtë së bashku për të zhvilluar “Udhëzimet për praktikat e mira të higjienës në thertore, fabrika prerëse dhe fabrika përpunuese”, në mënyrë që të përmbushen kërkesat e ligjit të ardhshëm të BE-së. Nga ana e biznesit, Shoqata Shtetërore e Shoqatës së Tregtisë së Kasapëve të Baden-Württemberg, Shoqata e Shoqatave të Fermerëve të Baden-Württemberg, Shoqata e Industrisë Bujqësore dhe Shoqata Shtetërore e Industrisë së Produkteve të Mishit ishin midis atyre të përfshirë.

Për të qenë gjithmonë "i përditësuar" dhe për të siguruar një standard të lartë të higjienës së mishit, Ministria e Ushqimit dhe Zonave Rurale të Baden-Württemberg do të bëjë gjithashtu përditësime të udhëzimeve të disponueshme për shkarkim në internet. Per te interesuarit mund ti gjeni ne www.mlr.baden-wuerttemberg.de në internet nën fjalën kyçe “mbrojtja e konsumatorit, ushqyerja, mirëqenia e kafshëve, shëndeti i kafshëve” dhe nën fjalën kyçe shtesë “higjiena e mishit”.

Informacione të mëtejshme:

Një nga parimet më të rëndësishme të ligjit të ri të BE-së për ushqimin është se vetëm ushqimi i sigurt mund të vendoset në treg. Kompanitë ushqimore janë përgjegjëse për sigurinë e ushqimit. Prodhimi bazohet në kërkesat e “Praktikave të mira të higjienës” (GHP) dhe duhet të projektohet dhe kontrollohet në të gjitha kompanitë mbi bazën e koncepteve HACCP (Analiza e Rrezikut dhe Pika e Kontrollit Kritik). Koncepti HACCP synon të identifikojë, vlerësojë dhe kontrollojë rreziqet e rëndësishme shëndetësore.

Për shkak të kërkesave më fleksibël të miratimit, kërkesat e detajuara ligjore shpërndahen kryesisht në nivel të BE-së. Megjithatë, është thelbësisht e mundur që udhëzimet të zhvillohen për t'i bërë kërkesat më specifike. Një udhëzues i tillë është tashmë i disponueshëm “Udhëzuesi i Baden-Württemberg për praktikat e mira të higjienës në thertore, fabrika prerëse dhe fabrika të përpunimit të mishit.” Qëllimi i tij është të ofrojë udhëzime në aplikimin e sistemeve HACCP në dyqanet e regjistruara të mishit dhe në procedurat e miratimit të kërkuara nga 2006 për rreth 3000 kasapore të vogla dhe të mesme në Baden-Württemberg, si për kompanitë e prekura ashtu edhe për autoritetet monitoruese.

Për të shkarkuar:

Udhëzimet e Baden-Württemberg për praktikat e mira higjienike në thertore, fabrika prerëse dhe fabrika përpunuese.pdf file]

Burimi: Stuttgart [mlr]