Higjiena e dobët në dispenzuesit e ujit të pijshëm (gallona - ftohës uji)
Mostrat u morën nga Zyrat për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Çështjet Veterinare (ÄVV) në supermarkete, dyqane, barnatore, furra buke, hotele, farmaci, spitale, praktika dentare, shtëpi pleqsh, shitës makinash, dyqane të modës, banka dhe dyqane DIY në të gjithë Hessen. . Shkak i ankesave është rritja e numrit të mikrobeve (12x) ose prania e mikrobeve treguese fekale (10x) (baktere koliforme, pseudomona, streptokoke fekale) në ujin e ofruar.
Rritja e numrit të baktereve vetëm në këto 12 ujëra (afërsisht 11%) çon në një ankesë, por nuk paraqet rrezik të drejtpërdrejtë për konsumatorin. Mikrobet e përmbajtura në mënyrë natyrale mund të shumohen në çdo ujë të qetë (pa shtuar acid karbonik). Kufiri i vendosur për këtë në Urdhëresën për ujërat minerale dhe të tryezës është 100 mikrobe për mililitër (ml) shumë më poshtë kufirit për p.sh. Për shembull, akullorja, specifikimi i aplikueshëm është deri në 500 mikrobe për gram. Në vendet e tjera, vlerat maksimale deri në 000 mikrobe për ml vlejnë për këtë ujë. 50 ujërat (rreth 000%) me mikrobe tregues fekale duhet të të vlerësohen ndryshe. Këto nivele tregojnë punë të papastër, johigjienike dhe nuk mund të tolerohen në këtë drejtim.
Në këto raste, zyrat e mbrojtjes së konsumatorit dhe veterinarisë urdhërojnë ndalimin e qarkullimit; uji mund të rikthehet në treg vetëm pasi prodhuesi të ketë vërtetuar se është në gjendje të përsosur. Gjithashtu, kontrollohet nëse duhet të fillojë procedura për kundërvajtje administrative apo është kryer vepër penale.
22 ankesat janë të shpërndara ndërmjet shpërndarësve të ujit të vendosur në:
Supermarket (11), biznesi (7), dyqani (1), agjencia qeveritare (1), dentisti (1) dhe shtëpia e të moshuarve (1).
Një inspektim i veçantë higjienik i hapjes së daljes së gjithsej 12 prej këtyre shpërndarësve të ujit të pijshëm duke përdorur mostrat e shtupës çoi në pesë (supermarket (1), ndërmarrje tregtare (1), dyqane të mëdha (1), dentist (1) dhe bankë (1 )) ankesat lidhur me higjienën.
Megjithatë, nga hetimet nuk rezulton asnjë lidhje mes gjendjes higjienike të vetë aparateve dhe cilësisë mikrobiologjike të ujit të pijshëm të ruajtur në to. Shpërndarësit e ujit, të cilët pastroheshin me kujdes sa herë që ndërrohej shishja, nganjëherë shpërndanin ujë që kishte një numër të shtuar të mikrobeve dhe madje ishte i kontaminuar me patogjenë. Pajisjet e tjera, nga ana tjetër, ishin dukshëm të ndotura ose të kalcifikuara jashtë; megjithatë, uji i pijshëm i marrë ishte i përsosur nga pikëpamja mikrobiologjike.
Për sa i përket kohës së qëndrimit, nuk mund të identifikohej një lidhje e qartë me cilësinë mikrobike të ujit. Për shembull, pirja e ujit nga dispenzuesit me kontejnerë të sapozëvendësuar tregoi rritje të numrit të baktereve, ndërsa mostrat e tjera ishin mikrobikisht të padukshme pas një qëndrimi prej 2 - 3 javësh. Megjithatë, shkalla e ankesave prej rreth 20% duhet të shihet si një tregues i qartë i mangësive higjienike në këtë lloj furnizimi me ujë të pijshëm, edhe nëse nuk mund të ndërtohen gjithmonë lidhjet shkakësore midis ndotjes së dukshme të pajisjeve dhe rezultateve të testimit.
Një mostër që përndryshe është mikrobiologjikisht e përsosur duhet të konsiderohet gjithashtu e neveritshme nëse uji i pijshëm i ekzaminuar është marrë nga një rubinet shumë i ndotur ose nëse kontejneri ose mjedisi i afërt janë të ndotur.
Hetimet gjithashtu nuk zbuluan asnjë marrëveshje teknike nëse uji mbahet i ftohtë apo i paftohur për tërheqje; nga njëra anë kishte ankesa për ujin e ftohtë dhe nga ana tjetër shumë ujëra jo të ftohtë mbetën të pakundërshtuara. Megjithatë, vërehet tendenca që ka më pak ankesa me kontejnerët shpërndarës që ndërrohen pas zbrazjes së bashku me rubinetin (gallonat).
Shumica e shpërndarësve të ujit në përgjithësi pastrohen dhe servisohen çdo gjashtë muaj nga kompani të jashtme përmes kontratave të mirëmbajtjes. Megjithatë, kompanitë dhe institucionet e furnizuara me dispenzuesit e ujit të pijshëm ndjejnë përgjegjësi vetëm për pastërtinë në zonën përreth pajisjeve të instaluara, ku kontrollet higjienike trajtohen shumë ndryshe. Ndonjëherë mjedisi dezinfektohet me një tretësirë spërkatës, ndonjëherë dyshemeja fshihet me një leckë të lagur; disa pajisje pastrohen nga jashtë çdo ditë, disa vetëm çdo javë ose në intervale të parregullta.
Ndaj Sekretari i Shtetit Seif u bën apel prodhuesve të këtyre rezervuarëve të ujit nga njëra anë, por edhe kompanive dhe institucioneve që i kanë ngritur nga ana tjetër, të bëjnë specifikime të qarta në lidhje me kujdesin dhe përgjegjësitë.
Një "udhëzues për praktikën e mirë të higjienës për kompanitë e ftohësve të ujit" që po prezantohet aktualisht nga Shoqata Gjermane e Ftohësve me Ujë në Shishe dhe po diskutohet në qarqet e ekspertëve do të jetë shumë i dobishëm këtu nëse të gjithë ata që janë të përfshirë pastaj u përmbahen rregullave të përcaktuara atje.
Ai rikujton gjithashtu se sipas dispozitave të ligjit për ushqimin, çdo formë e vendosjes në treg – përfshirë dorëzimin falas – është detyrë e kujdesit dhe përgjegjësisë jo vetëm e prodhuesit aktual të shpërndarësit të ujit, por edhe e kompanive dhe institucioneve. ku dispenzuesit e ujit janë vendosur për konsumatorët, përfshin.
Në rastin konkret, kjo do të thotë se kompanitë dhe institucionet që ofrojnë ujin mund të mbajnë përgjegjësi nëse shëndeti i konsumatorëve dëmtohet nga uji që ofrohet aty, i cili mund të jetë edhe pa pagesë.
Burimi: Wiesbaden [ MULV ]
