Вегански производи са роштиља у РАПС-у
Пљескавице са пљескавицама, братвурст, ражњићи на жару или ћуфте - производи на бази протеина грашка обећавају задовољство печења без компромиса. Стручњак за зачине РАПС из Кулмбаха, партнер у индустрији меса и месари већ више од 95 година, доноси још више разноликости на тржиште са својим новим концептима поврћа: Са рецептима заснованим на протеинима грашка, РАПС нуди функцију и укус од један извор и обраћа се произвођачима који желе да проширите њихов асортиман роштиља са разним биљним апликацијама. Производи без меса за вегане, вегетаријанце и флекситаријанце су међу најбрже растућим сегментима прехрамбене индустрије. Према недавном извештају пројекта Смарт Протеин, продаја алтернативних производа на бази биљака у Немачкој је порасла за 2018 одсто између 2020. и 97. године. РАПС такође са зачињеним и функционалним концептима за алтернативу меса доказује да не једење меса не значи одустајање од уживања. Поред производа на бази соје или пшенице, користе се и нове креације са протеинима грашка. Произвођачи хране могу користити бројне идеје за рецепте како би се обратили великој циљној групи и креирали производе који убедјују типичним залогајем и пријатним осећајем у устима, као и најбољим укусом РАПС мешавине зачина.
Разноврсне опције примене укључују веганске верзије класика са роштиља као што су пљескавице, грубе и фине кобасице, ћуфте (такође са кремастим филовима као што је сос од јалапено сира), ражњићи на жару или ћевапчићи. По својим сензорним својствима, производи су веома слични оригиналима, што се такође допада љубитељима роштиља. Чврстоћа и текстура се могу посебно прилагодити производу у процесу производње. Сви рецепти се могу лако имплементирати са стандардном опремом за прераду меса, а захваљујући одличној стабилности смрзавања и одмрзавања, могући су и замрзнути производи.
Жеље потрошача постале су индивидуалније и разноврсније, а ове промењене потребе морају се одразити и на полице супермаркета. „Са новим веганским рецептима желимо да свима учинимо забаву на роштиљу и користимо разноврсни грашак као основу“, каже Јосефине Сцхнеидер, менаџер производа у РАПС-у. „Поред тога, обраћамо пажњу на кратке листе састојака и нутритивно вредан састав. Наравно, то се одражава и на означавање – тако смо успели да развијемо многе рецепте са Нутри Сцоре А или Б.”
Поред асортимана роштиља, РАПС нуди и друге концепте веганских и вегетаријанских производа, на пример за бечке, лионерске, шницле, поврће и свеже намазе, рибље прсте, салате од меса и туњевине. Захваљујући свеобухватном портфолију произвођача, производи се такође могу додатно индивидуализовати и оплеменити одговарајућим зачинима, маринадама или умацима.
О компанији РАПС ГмбХ & Цо. КГ
Кроз више од 95 година РАПС ГмбХ & Цо. КГ из Кулмбацха залаже се за првокласни квалитет, најбољи укус, иновације, технологију и стручност за сировине. Као поуздан добављач решења, РАПС пружа услуге специфичне за сегменте и купце. Произвођач састојака обрађује преко 1.700 сировина из целог света. Са укупно седам производних локација у Европи и више од 900 запослених широм света, РАПС годишње произведе око 35.000 XNUMX тона широког спектра прехрамбених састојака и адитива.
