Лорима лансира снагу адхезије без Е броја
Природна снага лепка од пшенице од Лорима, специјалиста за састојке, способна за чисту етикету, одликује се чињеницом да није модификована у поређењу са другим комерцијално доступним јачинама лепка и нема Е број. Захваљујући иновативном производном процесу, Лори® Старцх Сапхир пуре је једнако ефикасан као и конвенционални модификовани скробови. Као део система премаза прилагођених декларацији, обезбеђује оптималну адхезију презле на разним подлогама.
Поједностављена декларација као "пшенични скроб" одговара јачини адхезије уз континуирану преференцију потрошача за разумљивијом листом састојака без Е бројева. Производ представља оптимизацију претходне снаге пријањања Лори® Старцх Сапхир и замењује га од сада у Лорима асортиману.
Адхезија за панирање без мехурића
Лори® Старцх Сапхир пуре има одлична својства пријањања и формира паропропусне филмове. На тај начин, настала пара излази кроз панирање, које се савршено комбинује са разним супстратима као што су месо, риба или алтернатива на бази биљака. На тај начин се избегава стварање мехурића и одвајање панирања. Као функционални састојак у тесту и темпури, као и као средство за претходно прашење, Лори® Старцх Сапхир пуре обезбеђује хрскаву површину и истовремено смањује апсорпцију масти у фритези. Сам пшенични скроб је неукусан и карактерише га ниска вискозност и самим тим лака примена.
др Маркус Видра, шеф одељења за истраживање и развој скробова и протеина у Цреспел & Деитерс Групи, био је укључен у развој и објашњава: „До сада, произвођачи нису имали другог избора осим да се потпуно одрекну снаге пријањања и повезаних предности ако су објавили декларацију о тражењу да се дође са Е бројева. Са увођењем Лори® Старцх Сапхир пуре, пронашли смо високо функционално решење на бази пшенице које значајно доприноси хрскавом, савршеном похању.”
