Аутономна месара: Дигитална решења у СУФФА
Недостатак квалификованих радника у Немачкој о коме се много говори није више ни теоретски ни будући проблем, већ се може осетити свуда. Према студији Немачког економског института, на прелазу године је већ било упражњено више од пола милиона радних места. Поред друштвених професија или информационих технологија, посебно су погођени занати. Бројне меснице већ су морале да скрате своје недељно радно време или затворе филијале због недостатка особља. Нема побољшања на видику. Напротив: према прорачунима Савезног завода за статистику, до средине 2030-их скоро трећина тренутно запослених ће нестати када се генерација бејби бумера пензионише. Ипак, егзистенцијални страхови су неприкладни. Уместо тога, важно је трезвено проценити ситуацију и тражити изводљива решења – која често крију неочекиване нове прилике. Штутгартски СУФФА, сајам за месну индустрију, бави се експлозивном и сложеном темом на дигиталној конференцији за штампу (28.6.2023. јуна XNUMX.).
Умрежавање и размена у СУФФА
„Као једна од најважнијих индустријских платформи, СУФФА пружа свеобухватне информације на више од 20.000 квадратних метара о томе како меснице могу да реагују на нове или измењене захтеве“, каже Андреас Виесингер, члан управног одбора Мессе Стуттгарт. „Посетиоци сајма очекују техничке иновације и решења по мери за производњу или продају, као и квалификовану и компетентну помоћ у доношењу инвестиционих одлука или кадровским питањима. Све у свему, желимо да се више фокусирамо на занатство, док у исто време учинимо сајам мало интернационалнијим и тиме ојачамо дух заједнице, јер су умрежавање и размена важнији него икада у дигиталном добу. Ово се посебно односи на питање недостатка квалификованих радника, који се решава на веома различите начине. СУФФА показује шта је могуће.”
Опис посла у јавности: "Повећање атрактивности"
Од суштинске је важности повећати атрактивност описа послова у месарском занату „у перцепцији јавности, изазвати интересовање и указивати на могућности за каријеру“, наглашава Волфганг Хербст, заменик државног цехмајстора Државног еснафског удружења за месарски занат у Баден-Вурттемберг еВ Кроз циљани рад у школама, „отворена врата“ или пробно науковање, удружење овде може активно да пружи помоћ. Међутим, на крају крајева, на домаћим компанијама је да убеде младе људе на прагу професионалног живота у предности сопствене компаније. Ако желите да привучете и задржите талентоване младе људе, морате то „комплексно искомуницирати и, пре свега, нешто понудити“. Због тога се многе компаније баве и областима као што су здравство и даље усавршавање, платиле би трошкове возачке дозволе или – уз одговарајуће услуге – чак и мајсторског испита. На крају, али не и најмање важно, такмичења у стручним школама која се одржавају на СУФФА су важно средство за неговање имиџа. „Увек сам импресиониран фантастичним резултатима који су тамо представљени“, одушевљен је Хербст. „Уз све тренутне проблеме, ово даје наду за будућност.
Високо мотивисани стручњаци из Индије
Регрутовање младих талената један је од највећих изазова у наредним годинама, слаже се Јоацхим Ледерер, шеф државног удружења за месаре у Баден-Виртембергу еВ „Добро особље је најважнија предност компаније. Поред циљаног оглашавања за нашу трговину, неопходна је интеграција страних кандидата, јер без интеграције нећемо моћи да покријемо потребе за квалификованим радницима у средњем року. Колико дуго желимо да чекамо?“ У сарадњи са Занатско-занатском комором Фрајбурга, цех месара Лоррацх-Валдсхут покренуо је крајем 2020. пилот пројекат у оквиру којег треба придобити младе људе из Индије. за обуку у немачкој месној индустрији. Ледерер преноси да су направљена добра искуства са високо мотивисаним млађим кадром који је до сада дошао у јужни Баден. „Пројекат је тако добро почео да сада уживамо велику пажњу медија и политичара и далеко изван националних граница.
Пронађите и повежите: „Више је више“
Ејуп Арамаз, генерални директор немачке агенције за маркетинг и регрутовање Арамаз Дигитал и предавач друштвених медија, маркетинга особља и брендирања послодаваца у ФХМ Биелефелд, види решење у регрутовању запослених у високо циљаној групи: „Због демографских промена, дигитализација и друштвени медији посебно. Услови су данас веома другачији него пре само неколико деценија. Оглас у новинама или трговачком часопису више није довољан ако желите да пронађете добре раднике. Данас је свеприсутност све и крај свега – више је заправо више. Стога следимо холистичку стратегију. Ово се пре свега односи на паметни телефон, који је одавно надмашио традиционалне медије у погледу времена коришћења.” Захваљујући савременим системима за управљање апликацијама, процес апликације је такође у великој мери поједностављен, аутоматизован и централизован. Ефикасни дигитални процеси увођења у рад и системи бенефиција тада су обезбедили дугорочну лојалност компанији за запослене након што су били ангажовани.
Метзгереи 24/7: „Поново размислите о пословном моделу“
Тамо где се упркос свим напорима не може наћи квалификовано особље, технологија може помоћи. Фриедбергер СмартСторе24 ГмбХ нуди потпуно дигиталне системе продавница који отварају мноштво нових могућности. Време затварања се може избећи, време отварања може се продужити по жељи, филијале се могу одржавати или чак отварати - уз оптималну доступност асортимана. „Месари морају да размисле о свом пословном моделу“, каже генерални директор Мајкл Кимих. СмартСторе системи омогућавају „стратешки преокрет“ и стога су много више од машина које само „обећавају мали додатни посао“. Како то све функционише? „Купци улазе на продајно место користећи ЕЦ картицу или регистрациони код – класичну радњу или продајни контејнер. Унутра ћете наћи комплетну самопослужну радњу. Коначно, каса скенира одабране производе користећи РФИД таг, задужује коначну цену и истовремено даје повратну информацију о инвентару оператеру.“ Дванаест локација на којима су системи до сада коришћени дали су обећавајуће повратне информације, „са уп до петоцифрених продаја недељно“, каже Кимих, који већ планира друге пројекте. „Пошто радимо са различитим партнерима, можемо понудити продајно место на жељеној локацији у року од шест недеља.
Без особља: "Пренесите атмосферу и вредност"
Свако ко жели или мора без запослених на лицу места суочава се са новим проблемима. „Важно је доследно наставити са корпоративним идентитетом компаније“, објашњава Винфрид Грос, генерални директор Сцхрутка-Пеукерт ГмбХ, продавача у Кулмбаху. „Купци очекују одређену атмосферу и поштовање које је изграђивано годинама. Зато смо развили расхладне витрине који се не могу поредити са типичном самоуслужном радњом и преносе вредност специјализоване радње у погледу боја, материјала и дизајна осветљења.” У зависности од просторних услова, могу се замислити и хибридна решења, у којој је део постојеће радње запечаћен, а остатак остаје доступан ван редовног радног времена. „За тезгу препоручујемо енергетски ефикасан додатак који се подједнако може користити и за сервис и за самопослуживање. Такође је могуће купити самоуслужне производе у редовном радном времену и завршити процес помоћу терминала за плаћање. На овај начин нема потребе за особљем класичне касе.” Чисте продајне контејнерске експозитуре су заузврат отвориле бројне могућности за локално снабдевање, а тиме и потпуно различите тржишне сегменте: „Месаре се овде могу репозиционирати.”
О СУФФА
Људи и тржишта се окупљају у СУФФА у Штутгарту. То је место сусрета месарске трговине и средње индустрије. У халама се компетентној специјалистичкој публици представљају излагачи из области производње, продаје и опреме за продавнице. СУФФА специјалитети такође чине сајам догађајем који ниједна специјализована компанија не сме да пропусти.
