Потрошња меса је смањена
Према подацима које је јуче објавио Савезни информациони центар за пољопривреду (БЗЛ), пад потрошње меса у Немачкој настављен је и у 2023. години. Са 51,6 килограма по глави становника, потрошња меса је поново пала за око 0,4 килограма у односу на претходну годину, нешто мање него 2022. У 2018. потрошња меса износила је 61 килограм. Од тада је стално достизао нове минимуме у овој земљи - за организацију за исхрану ПроВег ово је јасан доказ: транзиција у исхрани добија на замаху.
„Пет година смањења потрошње меса је охрабрујући знак“, каже Матијас Рора, генерални директор компаније ПроВег Немачка. „Људи у Немачкој активно покрећу транзицију у исхрани. Потрошња свињског меса по глави становника смањена је за 2022 килограма. Пад код говеђег и телећег меса такође је износио 2023 килограма – и стога је био највећи у процентима. Са друге стране, живинско месо се опет нешто чешће сервирало у домаћинствима: потрошња је порасла за 0,6 килограма. Рора и даље не види разлога за бригу: „Прешли смо дуг пут. Стога имам велико поверење да можемо постићи много више у Немачкој!“
Подаци о производњи и потрошачке студије дају сличну слику
Садашњи подаци о производњи већ су указивали на развој потрошње меса. Тек у фебруару је Савезни завод за статистику саопштио да је производња свињског меса у Немачкој у 2023. пала за 6,8 одсто, говеђег и телећег меса остала је релативно стабилна, а живинског меса незнатно порасла. Знаци корелације? Могуће, каже Матијас Рора: „Тренутно посматрамо јасну силазну спиралу у потрошњи и производњи меса. Индустрија очигледно реагује на смањење потрошње меса становништва."
Зато што се исхрана у Немачкој мења: смањење животињских производа одавно се званично сматра посебним обликом исхране. Такозвана флекситаријанска дијета је један од облика на бази биљака поред биљне и вегетаријанске исхране. Према Федералном министарству за храну и пољопривреду (БМЕЛ), 46 процената становништва у Немачкој следи флекситарну исхрану „Скоро половина људи у Немачкој активно смањује потрошњу меса – наравно, то утиче на бројке о потрошњи. “, каже Рохра.
Земљи су потребни алтернативни протеини
Матијас Рора зна да месо и месне прерађевине нису неопходни за снабдевање протеинима: „Махунарице, али и ораси и житарице, су вредни извори протеина, чак и за циљану изградњу мишића“ из 1. ФК Келна и репрезентативца Сержа Гнабрија ФК то доказују, између осталих, Бајерн Минхен. Кључно је комбиновати протеине на бази биљака једни са другима. Немачко друштво за исхрану (ДГЕ) је недавно покренуло своје Препоруке за исхрану експлицитно дизајниран да нагласи биљке.
Тржиште се такође јасно преиспитује: 2021. године, произвођач кобасица Ругенвалдер Мухле је први пут остварио више продаје са веганским и вегетаријанским алтернативама него са производима од меса, што је изазвало велико узбуђење. Групација за храну Пфеифер & Ланген сада је преузела компанију и жели да обједини све активности које се односе на биљне алтернативе за месо и рибу у холдинг компанију Тхе Натуре'с Рицхнесс Гроуп. Посао са будућношћу у који вреди улагати.
Уреднички коментар флеисцхбранцхе.де: Потрошња меса расте широм света једоцх наставите тако!
Извор: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
