обележавање алергена

(БЗфЕ) - Било да се ради о клубу, дневном боравку или школи - прославе су чврсто планиране током године. Ово обично укључује бифе колача са домаћим колачима. И поставља се, између осталог, питање обележавања алергена.

Ступањем на снагу Правилника о информацијама о храни у децембру 2014. неупакована храна нпр. Б. у ресторанима, пекарама, месарама, у комуналном угоститељству или на недељној пијаци, писане информације о алергенима треба да буду доступне. Повремени фестивали који се одржавају у малом обиму - укључујући годишњи летњи фестивал - изузети су од овог захтева за означавање алергена. Организатори не морају да обележавају колаче које сами пеку. За добровољце који Б. печење колача или печење кобасица на роштиљу, тако да нема додатног напора. Међутим, препоручљиво је истаћи на јасно видљивом обавештењу да се не преузима одговорност за нетолеранције изазване алергенима или адитивима.

Хедда Тхиелкинг, ввв.бзфе.де