Остаци пестицида у храни
Намирнице у Немачкој су само такозване у веома малим количинама агрохемикалије према кратком резимеу националног извештаја „Остатци пестицида у храни 2018“, који је сада објавила Федерална канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране (БВЛ). Према БВЛ-у, укупно 2018 узорака хране оријентисаних на ризик тестирано је на остатке пестицида у лабораторијама савезних држава 19.611. године. Ризично оријентисана значи да се намирнице које су биле упадљиве у прошлости проверавају чешће и са већим бројем узорака. Најчешће испитиване намирнице биле су јагоде (777 узорака), млеко и млечни производи (720 узорака), јабуке (614 узорака), паприка/чили (579 узорака), стоно грожђе (556 узорака) и шпаргле (512 узорака). Опсег истраживања обухватао је 1.016 активних супстанци.
Производи из домаће производње и Европске уније генерално су били мање контаминирани од увоза изван ЕУ. У 2018, само 1,3 одсто тестираних производа из Немачке је премашило максималне нивое остатака. Храна из других земаља ЕУ имала је сличан низак ниво контаминације. Овде је стопа прекршаја била 1,5 одсто.
За увезену храну из земаља које нису чланице ЕУ, прекорачења су у 2018. била 8,8 одсто. Број се повећава од 2015. Међутим, диференцирано испитивање података показује да је већина намирница из земаља које нису чланице ЕУ, као што су јабуке, кромпир, парадајз, сок од поморанџе и сва испитана храна животињског порекла, само благо контаминирана и не показује никакав или само неколико прекорачења максималног нивоа резидуа. Квоте од преко 15 посто и више обично се налазе само за неколико производа као што су слатке паприке, пасуљ са махунама, свеже зачинско биље и патлиџан.
Као и претходних година, органски узгојена храна константно има много мање остатака пестицида него храна која се узгаја конвенционално. У случају органске хране, удео узорака са остацима изнад максималних нивоа додатно је смањен (на 0,8 одсто).
Посебно строги прописи и веома низак максимални ниво остатака пестицида важе за храну за одојчад и малу децу. Удео узорака у храни за одојчад и малу децу код којих су откривени резидуи незнатно је повећан у 2018. у односу на претходну годину на 13,4 одсто. Елемент бакра чини велики део ових узорака. С друге стране, стопа кршења је континуирано опадала последњих година – на 1,2 одсто у 2018. (2017: 1,5 одсто, 2016: 4,3 одсто). Откривање вишка остатака не мора нужно бити узроковано употребом средстава за заштиту биља, јер су могући и други путеви уласка.
Прекорачење максималног нивоа није синоним за здравствени ризик за потрошаче. Максимални ниво остатака се односи само на количину остатака која се не сме прекорачити ако се средство за заштиту биља правилно користи.
Рудигер Лобитз ввв.бзфе.де
