Висок ниво холестерола: воће и поврће су фактор ризика

Исхрана са ниским садржајем масти и пуно воћа и поврћа може повећати холестерол и липопротеине, извештава специјализовани часопис из Минхена „Арзтлицхе Пракис“. Специјалистички часопис се позива на публикацију финских истраживача у специјалистичком часопису „Артериосклероза, тромбоза и васкуларна биологија“ (24 [2004] стр. 498-503).

Оно што се годинама проповедало као ефикасна стратегија против болести цивилизације, сада се, према „Арзтлицхе Пракис“, показало не само као неефикасно, већ чак и штетно: у малој студији о женама, исхрана са ниским садржајем масти и високим садржајем Пропорција воћа и поврћа изазвала је повећање ЛДЛ -холестерола. Ова варијанта холестерола се сматра потенцијално штетном по здравље, јер високи нивои у крви повећавају ризик од васкуларне калцификације, преноси „Арзлицхе Пракис“.

Фински истраживачки тим дошао је до изненађујућег закључка када је испитао ефекат промене исхране на липиде у крви. У ту сврху, 37 здравих жена добило је једну од две дијете са ниским садржајем масти, у којој је количина укупне масти у почетку била или 70 г, а касније 56 г дневно (смањене масти са мало воћа и поврћа) или 59 г дневно ( смањена масноћа са пуно воћа и поврћа). Унос засићених масних киселина смањен је са почетних 28 г на 20 г или 19 г, а полинезасићених масних киселина повећан је са 11 г на 13 г или 19 г.

Одговор на исхрану са мало масти и воћа био је повећање нивоа ЛДЛ у крвној плазми за 27 процената. Ако се конзумирало пуно воћа и поврћа, то је довело до повећања од најмање 19 одсто. Оба облика исхране су такође изазвала мало, али значајно смањење „доброг“ ХДЛ холестерола, пише у закључку специјалистички часопис.

Извор: Гихум [лме-онлине]