Преференције за месо се разликују од региона до региона

Свињетина је омиљена у Источној Немачкој

Склоности према појединим врстама меса у Немачкој су прилично различите: натпросечна количина свињског меса једе се у источнонемачким државама, док је бивша савезна територија испред говедине и телетине. Према мишљењу истраживача тржишта ЗМП-а, то се не односи само на традиционалне потрошачке навике, већ и на различите цене ових врста меса.

Државни просек потрошње свињског меса у 2002. години био је 53,7 килограма по становнику. Према проценама ЗМП, на нове савезне државе и Берлин отпада 62,8 килограма од тога; 51,3 килограма на старој савезној територији. Људи у Саксонији-Анхалту, Тирингији и Мекленбург-Западној Померанији су лидери када је у питању конзумација свињског меса, трошећи у просеку између 65 и 66 килограма свињског меса по глави становника годишње. Потрошачи у Хесену, Северној Рајни-Вестфалији и Баден-Виртембергу заузимају позадину са годишњом потрошњом по глави становника од 49 до 50 килограма.

Просечна потрошња телећег и говеђег меса у Немачкој је 2002. године износила 11,9 килограма по глави становника, при чему су источнонемачке државе имале вредност од 10,5 килограма, а западнонемачке државе 12,3 килограма. Посебно велика количина говеђег и телећег меса се конзумира у Сарланду и Рхинеланд-Палатинат, око 13 килограма по особи годишње. Насупрот томе, потрошња у Мекленбург-Западној Померанији је најнижа у Немачкој са 9,2 килограма.

Извор: Бон [ЗМП]