Лоше оцене за школске оброке

Значајни недостаци пронађени у НРВ

„Застрашујући услови“ откривени речима проф.др. Волкер Пеинелт проучава школске оброке у укупно 18 целодневних школа у Северној Рајни-Вестфалији. Ово су утврдила три студента са Одсека за нутриционистику на Универзитету примењених наука Ниедеррхеин у својој тези. Ученици Менхенгладбаха су изблиза погледали школске кухиње и истражили хигијену, квалитет и укус.
 
Резултати су поражавајући. Нарочито у области хигијене, чини се да у школама уопште нема разумевања одговорности за очување здравља, у смислу избегавања болести. Сама мерења температуре су била катастрофална: 50% топлих јела је сервирано испод 65°Ц, што је вредност која се сматра критичном са микробиолошке тачке гледишта. Само две од 29 посуда које је требало расхладити имале су прописану температуру од 7°Ц (максимална измерена вредност је била +19°Ц), а само једна од посећених школа је имала термометар. Мени генерално показује мало алтернатива и оно што се нуди обично има превише масти. Поред тога, трошкови оброка до 8 евра су превисоки.

За резултате дипломског рада студенти Универзитета примењених наука Ниедеррхеин добили су награду Аксел Бол, коју је први пут доделио Немачки институт за угоститељство (ДИГ).

додатне информације:

Аид/ДГЕ ринг регистратор „Јело и пиће у школама“ намењен је школама које први пут нуде ручак или желе да унапреде своју постојећу понуду ручка. Детаљне контролне листе помажу у одабиру одговарајућег система угоститељства. Важна је и законска регулатива за припрему и дистрибуцију оброка у школама. Коначно, регистратор садржи и извештаје о практичним искуствима из школа са кетерингом за ручак, 40 рецепата, опширну листу медија, текст тендера за угоститеља и списак адреса са контактима у савезним државама.

регистратор "Храна и пиће у школама"

190 страна, 29 табела, 15 слика, поруџбине бр. 61-3839, ИСБН 3-88749-172-6, цена: 25,00 евра плус поштарина и паковање по фактури

помоћ продаје ДВГ
Биркенмаарстрассе 8
53340 Мекенхајм,
Тел .: 02225.926146
Фак: КСНУМКС

Аустрија: ОАВ
Ацхауерстр. 49а
А-2335 ЛЕОПОЛДСДОРФ

Е-маил: Ова е-маил адреса ел.поште заштићена је од спам напада! Мора бити омогућено да приказује ЈаваСцрипт!
Интернет: ввв.аид-медиенсхоп.де

Извор: Бон [ Харалд Сеитз - аид ]