Када тиквице имају горак укус...
Симптоми тровања кукурбитацином
Треба бити опрезан ако поврће од тиквица, супа од бундеве или краставци имају горак укус. Могу да садрже кукурбитацин. Овај токсични састојак може изазвати акутно повраћање, дијареју и слињење током или непосредно након јела. Тиквице, бундеве и краставци, али и диње и лубенице припадају породици бундева. Отровна супстанца кукурбитацин је узгојена из јестивих облика ових биљака бундеве. Насупрот томе, дивље и украсне тикве још увек садрже ове тетрацикличне тритерпене. У појединачним случајевима, неконтролисано поновно укрштање са украсним облицима или реверзне мутације могу довести до тога да се кукурбитацин појави и у култивисаним облицима. Токсини доводе до горког укуса и иритирају слузокожу. Тиквице треба пробати пре припреме. Ако имају горак укус, онда је боље да их не користите. То истичу лекари са Универзитетске клинике и Поликлинике за децу и младе у Лајпцигу у „Часопису за децу и младе”.Извор: Бон [ Ренате Кессен - аид ]
