Кавијар ускоро из Мецк-Помм

Цавиар Цреатор Дусселдорф гради највећи затворени аквакултурни објекат / инвестиција од 30 милиона евра / полагање камена темељца у Демину

Кавијар из Мекленбург-Западне Помераније? Оно што у почетку звучи необично ускоро ће постати уобичајено. У ханзеатском граду Демину у Мекленбург-Западној Померанији, компанија Цавиар Цреатор са седиштем у Дизелдорфу гради највећи светски затворени објекат за аквакултуру за узгој јесетра. Свечано постављање темеља урађено је у децембру прошле године, а у суботу, 20. марта, свечано је положен камен темељац за пројекат вредан 30 милиона евра.

Прве јесетре требало би да дођу у резервоаре објекта већ наредне јесени. То су одрасле животиње које дају икру познату као кавијар након само годину дана аклиматизације. Франк Сцхаефер, европски шеф Цавиар Цреатор-а, предвиђа планирани обим производње на 33 тоне кавијара годишње. То је дупло више од целокупног немачког увоза кавијара у 2002. „Потражња за висококвалитетним кавијаром је веома велика“, наглашава Франк Шефер. Због опадања популације јесетри у дивљини, понуда дивљег кавијара је драстично смањена. Док је пре 15 година на светском тржишту прометовано око 2.000 тона, прошле године понуда је била само 70 тона. Осим тога, јесетра је под заштитом врста широм света од 1998. године.

Технологија аквакултуре Цавиар Цреатор у Деммину заснована је на затвореним воденим круговима. Вода се трајно пречишћава механички и биолошки. Еко печат Цавиар Цреатор гарантује да се не користе хормони, пестициди, акцелератори раста и антибиотици. Вода се враћа у природу преко сопственог постројења за пречишћавање отпадних вода поред фарме јесетри. "Риба дивљач вам се захваљује за идеалне услове са убрзаним растом и високим квалитетом", каже Шефер. Женке јесетре спремне су за мријест након само четири године - у дивљини је потребно око три пута дуже. Поред кавијара, из Демина долази и око 400 тона меса јесетри. Рибљи деликатеси се путем интернета (е-продавнице) продају угоститељским компанијама, авио-компанијама, бродским линијама, продавцима деликатеса, велетрговцима хране и крајњим потрошачима.

Објекат аквакултуре Деммин градиће се у две фазе. Прва фаза изградње је обим инвестиције од скоро десет милиона евра. Према Шеферовим речима, 3,4 до четири милиона евра ће доћи од финансирања из државе Мекленбург-Западна Померанија. Остатак финансирања обезбеђују приватни инвеститори у виду учешћа у фондовима.

Компанија Цавиар Цреатор основана је 2000. године у Орегону (САД). Европска филијала је са седиштем у Дизелдорфу. Основна делатност Цавиар Цреатор-а је изградња, финансирање и рад објеката аквакултуре и производња висококвалитетне дивљачи по еколошким принципима, као и њихова прерада и пласман. У наредних шест година компанија планира да изгради 20 објеката за аквакултуру широм света, од којих ће четири бити у Немачкој. Цавиар Цреатор тренутно запошљава 130 људи.

Више информација на Интернету на ввв.цавиар-цреатор.цом

Извор: Деммин [ отс ]