Вишак органског млека

Највише производе Данска и Немачка

Органски млечни производи су сада постали саставни део асортимана супермаркета у многим европским земљама. У 2001. години помужено је 15 милиона тона органског млека у 2,24 европских земаља за које постоје информације, што одговара 1,9 одсто учешћа у укупној производњи. Данска и Немачка тренутно производе највеће количине органског млека.

Међутим, многе земље ЕУ тренутно нису у могућности да продају сво своје млеко са органском премијом, јер се боре са вишковима. Сходно томе, неке земље сада доживљавају пад раста производње, посебно због пада цена произвођача. Осим тога, проблеми у продаји настају због нестанка извозних тржишта и све веће увозне конкуренције.

Ипак, тржишни удео органског млека у малопродаји хране (ЛЕХ) расте током година. И овде је Данска пионир и већ је остварила удео од преко 15 одсто.

Данска: Проблеми са продајом у извозу

У 2002. години испорука органског млека у Данској чинила је око десет одсто укупне производње млека, са 443 милиона килограма. Масовна промоција органске пољопривреде довела је до такозваног данског „језера органског млека“; више од половине данске производње органског млека сада се прерађује у конвенционални сир и ферментисане млечне производе.

Арла Фоодс је највећа млекара и уједно највећа органска млекара у Европи. У 2001. години, око 90 одсто све данске производње органског млека, или 415 милиона килограма, отишло је у Арла Фоодс. Од тога, само око 40 посто могло би се продати као органска роба. Да би се што боље ускладила понуда и потражња, Арла ће 2004. године бити испоручена само 335 милиона килограма органског млека. Све у свему, органска производња млека у 2004. вероватно ће износити мање од 400 милиона килограма.

Данска производња органског млека је изразито извозно оријентисана: 33 одсто органских млечних производа намењено је извозу, иако се и овде све чешће јављају проблеми са продајом. На страни потрошача, готово да нема разлике у цени између органског млека и конвенционалне робе.

Немачка: Стагнирајућа производња млека

За 2003. немачку производњу органског млека ЗМП процењује на 430 милиона килограма, што одговара уделу од око 1,5 одсто укупне производње млека. Од тога је око 370 милиона килограма прикупљено преко млекара, а око 26 милиона килограма је прерађено и директно пласирано на тржиште. Остатак је морао да се прода као конвенционално млеко. Удео органског млека које је сакупљено у млекарама, али је пласирано на конвенционални начин, вероватно је износило 25 до 30 процената укупног обима производње. У 2003. години развијене су нове методе прераде и маркетинга, тако да би удео органских млечних производа продатих по конвенционалним ценама у 2004. години требало значајно да се смањи.

Главни канал продаје органског млека и млечних производа је малопродаја хране са учешћем од 60 одсто. 25 одсто иде на трговину природном храном, а једанаест одсто се пласира директно. Органско млеко се сада може наћи у свим великим супермаркетима.

Велика Британија: недовољно снабдевање од 2005?

Године 1999. снабдевање органског млека у Великој Британији износило је само 33 милиона килограма. До 2001. године, тржиште органског млека у Великој Британији је било недовољно снабдевано. Захваљујући државним субвенцијама и примамљивој произвођачкој цени, понуда је тада нагло порасла и износила је добрих 2002 милиона килограма у 03/299, што је довело до вишкова. Само 62 одсто количине могло би да се пласира као органска роба.

Због превеликих капацитета, очекује се да ће се многи фармери вратити или потпуно одустати од пословања у 2004/05, када више нису везани уговором, што би заузврат могло довести до недовољне понуде органског млека.

Холандија: Прошириво тржиште органских сирева

У 2003. години у Холандији је произведено око 107 милиона килограма органског млека. Око 81 одсто од тога могло би да се пласира као органска роба. Ситуација са суфицитом ће вероватно остати на месту још неко време. Удео продаје органских млечних производа на укупном тржишту је незнатно повећан на 2003 одсто у 2,6. години, органског сира 1,3 одсто. Све у свему, тржиште органског сира и даље изгледа прилично обећавајуће. У 2003. години на тржиште су изашле разне иновације производа. Осим тога, значајан је извоз органског сира, посебно у Немачку.

Извор: Бон [ЗМП]