Finmalning vid köttbearbetning
Finmalning, emulgering och homogenisering är de speciella styrkorna hos den variabla och kraftfulla Handtmann Inotec-sliptekniken. Ett brett utbud av preliminära produkter, från flytande till viskösa till hårda, sega eller fibrösa komponenter, är kraftfullt finhackade, homogeniserade och emulgerade. Klassiska applikationer inkluderar kokt och kokt korv, kallskuret, köttfria alternativ för kokt korv, beredning av saltlake (kött-i-kött), svål-/skinnemulsioner och sist men inte minst husdjursmat såsom bitar i sås, snackspinnar och blötmat. Perfekt anpassning till önskad produkt möjliggörs av det modulära, 1 till 5-stegs skärsystemet med exakt inställning till skärpositionen och automatisk justering eller genom att använda det alternativa skärsystemet SpeedSpin för att optimera graden av finhet och textur. I kombination med Handtmann Inotecs originalskärverktyg uppnås perfekta resultat och långa livslängder med minimalt slitage. De perforerade plåtarna finns i lågrostade specialstål, verktygsstål eller avancerad kvalitet med en specialhärdad legering för att täcka många användningsområden. Processen styrs enkelt via den integrerade styrenheten, som möjliggör parametrering, övervakning och styrning av rivningsprocessen och övervakar skärverktygens position, temperaturprofilen samt slitage och strömförbrukning. Processdata kan nås och analyseras via fjärrdatafråga.
|
|
| Krossade olika applikationer från korvprodukter till husdjursmat |
Den modulära modellserien av Handtmann Inotec finförstörare kan flexibelt anpassas till behoven hos medelstora och industriella företag: varierande magasinstorlekar, inline-finförstörare och vakuumfinförstörare i ett prestandaområde på 3 till 15 ton per timme kan konfigureras. Beroende på produkt och erforderlig effekt kan kapsystem, perforerad plåt och skärhuvudvarianter samt olika andra alternativ såsom frekvensomformare och temperaturreglering konfigureras individuellt. Individuella varianter för speciella applikationer finns också tillgängliga. Dessa inkluderar bland annat modeller med runda trattar och matarskruvar för trögflytande och högviskösa produktmassor. Sega och icke-flytande produkter kan bearbetas antingen i maskiner med runda magasin med det integrerade aktiva matningshjälpmedlet eller med en kombination av inline finförstörare och matarpump. Vakuumförstörarna är optimerade för integration i övergripande linjer med fokus på monoprodukter. Emulgering under processvakuum med integrerad köttventilation lämpar sig för särskilt kompakta och färgstabila produkter med längre hållbarhet. I princip kan alla finförstörarmodeller användas som en fristående maskin eller enkelt integreras i befintliga produktionskedjor med skålfräsar eller horisontella blandare.
