Livsmedelsindustrin tjänar mindre och mindre

Livsmedelsindustrin tjänar mindre och mindre

Den tyska livsmedelsindustrin uppnådde under första hälften av 2011-industrins försäljning på 81 miljarder euro. Detta skulle motsvara en ökning med 10 procent jämfört med samma period föregående år, enligt den ekonomiska rapporten från Federal Association of the German Food Industry (BVE). Världsmarknadspriserna för jordbruksvaror sjönk också något i juli på grund av den förbättrade försörjningssituationen, men ligger fortfarande runt 50 procent över föregående års nivå.

"Produktionen av biodrivmedel ökar också efterfrågan avsevärt", säger Klaus-Jürgen Gern, expert på råvarumarknader vid Kiel Institute for the World Economy (IFW) i en intervju med Stern. 40 procent av amerikansk majsproduktion skulle användas för att producera biobränsle, vilket skulle driva majspriset till nya höjder. Sedan 2009 har börsnoteringen fördubblats. Detta påverkar i sin tur köttpriset, eftersom majs är ett populärt djurfoder.

För företag inom livsmedelsindustrin är det inte försäljning utan snarare låga marginaler som är problemet, säger Jürgen Abraham, ordförande för BVE, i en intervju med Euro. ”Livsmedelsindustrin tjänar mindre och mindre [...]. Det finns två orsaker till detta: Å ena sidan lider tillverkarna av den kraftiga råvarupriserna. Å andra sidan finns det ett mycket starkt konkurrenspress. Tyskarna spenderar bara hälften så mycket pengar på mat som exempelvis italienare eller franska. "

I dessa tider måste företag tänka kreativt och entreprenörligt. Ralf Steinhilber, chef för livsmedelsbearbetning på Bizerba, förklarar med ett exempel: ”Det finns nu intelligenta skärmaskiner som placerar produkten som ska skäras i en integrerad skala och reglerar skivtjockleken med programvara - medan skärningen fortfarande pågår. Företag uppnår den exakta målvikten för varje förpackning och kan därmed spara upp till 130.000 XNUMX euro per år ”.

De stora bagerierna påverkas också av kostnadsökningar inom många områden, säger Helmut Klemme, ordförande för föreningen för tyska stora bagerier, vid presskonferensen för föreningen för tyska stora bagerier den 08 september i Frankfurt. ”Priserna på spannmål, fett, smör, oljeväxter, kakao, jäst [...] har stigit igen. I filialbagerier står råvarukostnader för upp till 30 procent av försäljningen och upp till 60 procent hos livsmedelshandlare. Priset skulle behöva stiga med tre procent för att kompensera för de högre kostnaderna, berättar Berliner Morgenpost.

Konsumentprisindex för Tyskland i augusti 2011 var 2,4 procent högre än under samma period föregående år. Energipriserna steg med 9,9 procent och livsmedelspriserna steg med 2,5 procent från året innan. Ätliga fetter, ätbara oljor och mejeriprodukter var betydligt dyrare. Kaffe ökade med 21 procent, fruktjuicer med 14 procent. Jämfört med juli var priserna stabila i augusti.

Källa: Berlin [KLARTEXT ONLINE]