Industri studie Mat och dryck 2011

Råvarupriser bedriver marknadsutveckling

Det finns inget andningsutrymme för den tyska livsmedelsindustrin: Priserna på många råvaror har nått astronomiska höjder - ytterligare höjningar verkar oundvikliga. Stora inhemska marknader är mättade, tillväxt i unga utländska marknader begränsas av varumärkeskännedom. En marknadsanpassning är programmerad. Men vilka strategier kan företagen fortfarande använda för att frigöra sig från kostnaden fälla? Vilka alternativ har du i "sandwichposition" mellan pris och kostnadstryck? Den aktuella branschen studien "Mat och dryck 2011" av Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) i samarbete med West LB.

Resultaten visar en oöverskådlig bild av branschläget: i synnerhet mindre företag kommer att kämpa för att överleva till följd av stigande råvarupriser och mättade marknader. Att testa den strategiska inriktningen är dock ett måste för alla spelare - oavsett företagets storlek. Detta är slutsatsen i undersökningen från mars till juni 2011 bland 29 toppchefer inom livsmedels- och dryckesindustrin. De inblandade - 82 procent tillverkare och 18 procent från återförsäljare - svarade på frågor om explosiva ämnen och trender i branschen i djupintervjuer.

Följaktligen är stigande råvarupriser nästan säkra: 95 procent förväntar sig ytterligare råvarupriser och förväntar sig att marknaderna förblir mycket volatila. Ansvariga för detta är framför allt den ökande efterfrågan på jordbruksråvaror till följd av befolkningstillväxt, grödafel på grund av miljöpåverkan och den betydande ökningen av användningen av råvaror för energiproduktion. Den viktigaste åtgärden som tillverkarna vidtagit som svar på utvecklingen av råvarupriserna: prisökningar (94 procent). Handeln är mycket mer försiktig här (67 procent). Konsumenternas ovilja att spendera mer pengar på dagligvaror och priskonkurrens bland spelarna bromsar prisöverföringen till kunderna. En sak är tydlig: särskilt stora tillverkare med motsvarande varumärkesbonus kommer att ha det lättare att "skicka" de högre priserna till återförsäljare.

70 procent av de tillfrågade ser motsvarande mindre eller medelstora företag med fokus på tillverkning av slutprodukter - mestadels med hög materialkvot och samtidigt låg marknadsandel - som offer för en marknadsskakning. "Som regel saknar mindre aktörer de resurser som krävs för att anpassa sin värdeskapsmodell. De är som de fångade i sin värdeskapande kedja - köper råvaror, bearbetar dem, distribuerar dem", säger Dr. Timo Renz, branschexpert och studieledare på W&P. Dessutom är dessa företag endast av sekundär betydelse för återförsäljare och leverantörer och är därför lätta att byta ut.

Utvecklingen på råvarumarknaderna påskyndar också internationaliseringstendenser - tillgången till regionala råvarukällor och leverantörer spelar en viktig roll. Sedan den tyska marknaden för livsmedel och drycker har stagnerat i flera år är internationalisering den viktigaste strategiska tillväxtåtgärden för 96 procent av de undersökta. Dr. Renz: "Tendensen till expansion kommer inte heller att förlora fart på medellång sikt. Tvärtom kommer användningen av resurser för att erövra utländska marknader intensifieras för att fånga den stagnerande inhemska verksamheten." Export- och utlandsverksamheten fokuserar för närvarande på försäljningsmarknader i EU och Ryssland.

"Inte alla företag kommer att kunna reagera på lämpligt sätt på utvecklingen på råvaru- och försäljningsmarknaderna och förverkliga de fortfarande existerande tillväxtmöjligheterna genom till exempel att återuppdela marknaderna. Dessa ägare får dock inte lägga huvudet i sanden under några omständigheter, utan måste tänk på att sälja ett företag till exempel, ”råder Renz.

Källa: München [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]