Kött som kan spåras från serveringsdisken
För första gången för köttdisken: spårbarhet F-Trace ökar effektiviteten, öppenheten och rättssäkerheten. System samordnat med Federal Agency for Agriculture and Development (BLE). Reta Award: EHI Retail Institute hedrar Edeka för spårbarhet och digitalisering med F-Trace. Köln, 28. Februari 2018. Det som redan är möjligt för förpackat kött, fisk och blandade produkter som spannmål fungerar nu också för köttdisken för första gången: Handlare och konsumenter kan spåra de enskilda stationerna för varorna tillbaka till sitt ursprung med hjälp av F-Trace spårbarhetstjänsten. Återförsäljare uppfyller alla lagkrav och kan enkelt när som helst kontrollera om all information är fullständig och korrekt. Exempelvis kräver föreskrift 1337 / 2013 information om köttens ursprung samt djurennas avels- och slaktplatser. All relevant information lagras i det webbaserade systemet i minst två år och kan till exempel hämtas, skrivas ut och kontrolleras med officiella livsmedelskontroller. Detta bekräftas också av Federal Agency for Agriculture and Food (BLE).
Mer effektivitet vid räknaren: surfplatta istället för filmappar
Ytterligare arbetsprocesser runt servicebänken kan också digitaliseras och optimeras med F-Trace, från att packa upp och dokumentera på marknaden till vidare bearbetning och försäljning. Med hjälp av skannrar och etiketter såväl som via surfplatta kan anställda spela in alla stationer och bearbetningssteg för en produkt elektroniskt - till exempel demontering för displayen i servicebänken. Till och med den idag fortfarande vanliga Auspacklisten på papper elimineras. Konsekvenserna: en lägre felfrekvens samt en andra vinst som kan gynna till exempel kundvård. Det skapar tillfredsställelse. Och förtroendet kan också ökas med F-Trace: för första gången har konsumenterna möjlighet att få information om de produkter som erbjuds och deras ursprung direkt från disken i baren. Alternativt hämtar de informationen via smartphone-appen eller hemma på datorn.
Utmärkt: Reta-pris för Edeka med F-Trace
Den första handlaren som använde F-Trace för köttprodukter i disken är Edeka. För digitalisering och spårbarhet med F-Trace tilldelade EHI Retail Institute igår livsmedelshandlaren Retail Technology Award Europe (Reta) i kategorin Best Instore Solution. På utvalda testmarknader har Edeka digitaliserat och optimerat sina motprocesser för spårbarhet av färskt kött och fiskprodukter med F-Trace.
Mark Zeller, F-Traces verkställande direktör, sa: "Vi är mycket glada över att lanseringen av F-Trace vid Edeka har varit så framgångsrik. Denna utmärkelsen är också en ära för F-Trace som en pionjär för en konsumentinriktad och trendmässig värdekedja. "I framtiden planerar F-Trace att implementera delikatessprodukter som sallader och bekvämlighetsprodukter som är beredda på marknaden samt ytterligare internationalisering.
Bakgrund: Så fungerar F-Trace
F-Trace är en neutral, molnbaserad plattform för batchspårning av produkter som kött, fisk och blandade produkter. Systemet kombinerar statisk produktinformation i realtid med dynamisk information om enskilda processsteg i en leveranskedja. Dessa inkluderar till exempel skördedatum, fiskemetoden eller bearbetningslandet. Varje skådespelare matar sina egna specifika data i systemet. Detta gör en produkts historia hela tiden begriplig. Posten görs enligt definierade kriterier och baseras på standardiserade standardgränssnitt. F-Trace säkerställer att obligatorisk information tillhandahålls och är korrekt. Ett sofistikerat rättighetshanteringssystem förhindrar oönskad datatillgång. Tjänsten är baserad på globala GS1-standarder och är internationellt tillämplig. Mer information finns på www.ftrace.de.
Vinnarna av detaljhandels teknik utmärkelsen europa Source - EHI Retail Institute
