Anuga presenterar de bästa innovationerna för 2023
Från 7 till 11 oktober 2023 kommer den internationella mat- och dryckesindustrin att mötas igen på Anuga i Köln. Under det vägledande temat "Sustainable Growth" kommer mer än 7.800 118 utställare från 10 länder att presentera en mängd olika produkter på XNUMX mässor under de kommande fem dagarna. Nya trender och internationella produktinnovationer är av särskilt intresse.
Anuga taste Innovation Show är den centrala scenen för de bästa innovationerna på Anuga 2023. Den anses vara en trendbarometer och inspirationskälla för den globala livsmedelsbranschen. Utvalda av en jury bestående av internationella specialistjournalister och marknadsanalytiker, kommer de viktigaste innovationerna från Anuga att presenteras för fackbesökare och mediarepresentanter. Totalt ansökte 689 företag med mer än 2.200 68 idéer om att få vara med i specialutställningen. Juryn valde ut XNUMX produkter och koncept som var övertygande när det gäller idéer, innovation, hållbarhet och kreativt genomförande – på de olika Anuga-mässorna. Dessutom stack tio produkter ut som särskilt innovativa.
De 10 bästa innovationerna är:
- Sushi-ristallrik från Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Storbritannien)
- BettaF!sh TU-NAH burk från BettaF!sh från Tyskland
- Melis Pickle Soda från Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Yoghurtalternativ gjord av aprikoskärnor från Kern Tec (Österrike)
- Crispy Mushroom Chili från Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Hexa kräm från Lyson Apiary (Polen)
- Vegan No äggvita från Schouten Europe (Nederländerna)
- Milk Garum från The Garum Project (Italien)
- Torkad svamp och blandningar från VG Fryer Do-o. (Kroatien)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer från Leighton Foods (Danmark)
Årets nya produkter visar framför allt en sak: alternativa proteiner, clean label-produkter och produkter med ytterligare hälsofördelar är i fokus. Runt växtbaserade och renmärkta produkter Utställarna erbjuder soppor gjorda av baljväxter, mineraler och proteiner och 100 procent naturliga ingredienser, veganska ägg eller proteinersättningar eller handgjorda plantuccini, en växtbaserad tolkning av cantuccini.
I området av alternativa proteinprodukter Fokus på Anuga 2023 ligger på fiskalternativ. Oavsett om det är alternativa krabbabiffar, skaldjur eller fisk, förlitar sig producenterna på växtbaserade proteiner och fibrer. Nya yoghurtalternativ gjorda på aprikoskärnor eller havredressing hör också till nyheterna på mässan.
Ett annat fokus är Innovationer med ytterligare hälsofördelar. Inom dryckessektorn ligger fokus på funktionella ingredienser och naturliga, växtbaserade ingredienser från hållbar odling. För att nå yngre konsumentgrupper visar utställarna på Anuga upp drycker med slående färger och exotiska smaker eller glitter. Förutom citrus är blommiga örtaromer som hibiskus, jasmin, ros och fläder mycket populära i både varma och kalla drycker. Alkoholfria versioner fortsätter också att vara en viktig trend, särskilt för öl och vin. Det finns också nya upcycling-produkter som en tortillaöl som bryggs av överblivna tortillas.
När det kommer till ämnet Jäsning Anuga smak Innovation Show erbjuder till exempel produkter som svampchili eller en fruktläsk gjord på fermenterad gurkjuice.
Kreativa idéer bygger till exempel på Halloween. Så här erbjuder ett företag en svartleverost.
