Vem gör den bästa korven?
SÜFFAs kvalitetstävlingar är bland de största i sitt slag för hantverksföretag i Tyskland. Totalt 2023 prover togs emot inför korv- och skinktävlingarna som en del av SÜFFA 23 - utvärderingen ägde rum den 474 september i Alte Kelter i Fellbach - för att kunna utsättas för expertjuryns dom. De kritiska examinatorerna delade ut inte mindre än 436 guld-, silver- och bronsmedaljer. "Den övergripande nivån var utmärkt, felfrekvensen var låg", sa den biträdande statliga gillemästaren och juryordföranden Rüdiger Pyck. "Många nya produkter av exceptionell kvalitet visar också den höga innovationsnivån i vår bransch."
I de individuella tävlingarna blev det 31 hederspriser i form av en trofé utöver respektive produktpriser. För att göra detta var ett företag tvunget att tilldelas ett guldpris flera gånger i en kategori.
En Rössle i porslin delades ut till de tre bästa deltagarna i Stuttgarts skinkorvtävling, som integrerades i kokkorvstävlingen. Slaktaren Oskar Zeeb från Reutlingen kan glädjas åt förstaplatsen, följt av slaktaren Thomas Klingler från Fellbach på andra plats och lantslaktaren Rupp från Sulzbach-Murr på tredje plats.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn från Gerlingen gläds åt specialpriset och titeln Hamkung som företaget med högst medelpoäng i tävlingen råskinka och kokta charkuterier - där de belönades med varsin trofé.
Följande hantverksföretag fick det högsta betyget på 100 poäng i Maultaschen-tävlingen: slaktaren Huber eK från Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH från Backnang-Waldrems, Schäfer-slaktaren från Weinstadt, Schneider Metzgerei från Pliezhausen och Winter-slaktaren från Schorndorf. Tillsammans med slaktaren Franz Bock från Markgröningen (99 poäng) tog de sig till final den 21.10 oktober. ta seger sinsemellan. Slutresultat: 1:a plats slakteriet Frank Winter slakt, 2:a slakteriet Franz Bock och 3:a slakteriet Schneider slakteri.
I ungplåtstävlingen vann Gloria Define Kamhuka silver för sin stekplåt och Julia Winkler guld med sin skinktallrik. Lilia Eichwald vann tre guld och ett silver i kategorin fingerfood och flygande buffé. Alla tre deltagare tävlade om slakteriet Freyberger från Nürnberg.
Mot bakgrund av den mycket beklagda bristen på yrkesarbetare gav de yrkesskoletävlingar som hölls på mässan återigen mer än bara guldkant: ”Många ungdomar använde sin lediga söndag till att trolla fram något här på SÜFFA under enorm tid. tryck”, sa Rüdiger Pyck från statens skråförening. "Detta är en anmärkningsvärd prestation! Det var riktigt fina resultat bland de unga talangerna.” Totalt deltog 32 lag i yrkesskoletävlingarna. Enligt juryn höll arbetet genomgående mycket hög kvalitet. Domarna delade ut nio guldmedaljer, 13 silvermedaljer och tio bronsmedaljer. Teamet bestående av Julia Wirth från Steinle slakteri i Dilllingen ad Donau (48 av 50 poäng) och Celina Braunmiller från Steck slakteri i Langenau (50 av 50 poäng) var särskilt nöjda. Båda tävlade för Neu-Ulms statliga yrkesskola och var det enda laget som också tilldelades en trofé för sina prestationer.
Om SÜFFA
SÜFFA är ett av de viktigaste evenemangen för slaktarhandeln och medelstor industri i tysktalande länder och grannländer. Den populära branschträffen ger besökarna möjlighet att utbyta idéer på en professionell nivå. Traditionellt sett är SÜFFA en del av många beslutsfattares kalendrar. Den balanserade kombinationen av produktions- och försäljningsutställningsområdena med det breda, informativa stödprogrammet är det som gör SÜFFA så framgångsrik. Intressanta föreläsningar och aktuella branschämnen belyser marknadstrender. Nästa SÜFFA kommer att äga rum från 28:e till 30:e september 2024 på Stuttgarts mässcenter.
För mer information besök www.sueffa.de
