Internationella kvalitetstävlingar av DFV vid IFFA

Frankfurt am Main, 08 april 2019. Tyska slaktarförbundet anordnar återigen fyra stora internationella kvalitetstävlingar som en del av IFFA. Dessa evenemang har varit en integrerad del av DFV-mässprogrammet i decennier och lockar deltagare från hela världen varje IFFA-år. Merparten av de inlämnade produkterna kommer dock traditionellt från det egna landet, och cirka två tredjedelar av alla deltagare är tyska slaktare. Enligt arrangörerna beror det stora inhemska intresset för DFV-tävlingarna bland annat på att IFFAs kvalitetstävlingar endast hålls vart tredje år av Bundesförbundet för den tyska slaktarhandeln jämfört med annan årlig regional produkt tester.

För att locka till sig det stora antalet deltagare som skulle vilja tilldelas någon av de eftertraktade medaljerna eller cuperna för sina produkter, anordnar DFV kvalitetstester organiserade av produktgrupper under mässans tre dagar. Måndagen den 6 maj 2019 äger den internationella korvkvalitetstävlingen rum. Den här dagen granskar den internationella expertjuryn alla sorters skållade, kokta och råa korvar samt andra färdiga köttprodukter. Tisdagen den 7 maj följer den internationella kvalitetstävlingen för produkter i burkar och burkar och det stora priset för de bästa korvarna. Å ena sidan kretsar allt kring korv och andra produkter samt färdigrätter i burkar, burkar, tubformade påsar eller brickor. Den andra tävlingen denna dag visar hela variationen av handgjorda korvar i alla möjliga varianter. Det sista kvalitetstestet för denna IFFA är den internationella kvalitetstävlingen för skinka torsdagen den 9 maj. Alla kvalitetstester sker på tyska slaktarförbundets tävlingsplats i den nybyggda Hall 12. Registreringshandlingar finns på www.fleischercraft.de/iffa hämtas.

Foto copyright: German Butchers Association