Mjölkfett ingen risk för hjärtinfarkt

ulrike Gonder

Mjölkfett består huvudsakligen av mättade fettsyror, och dessa är farliga för hjärtat och blodkärlen. Höger? Inte korrekt!!! Som rapporterats av ett svenskt forskarlag i aprilnumret av British Journal of Nutrition (2004, vol. 91, s. 635-642), påverkar hög konsumtion av mjölkfett inte risken för hjärtinfarkt. Tvärtom är det till och med förknippat med förbättrade riskfaktorer.

I en prospektiv studiedesign (prospektiv fall-kontrollstudie) jämfördes 78 hjärtinfarktpatienter med 156 kontroller. Slutsatser om mjölkfettkonsumtion erhölls från mätning av två mättade fettsyror i blodserumet som är typiska för mjölkfett (C15:0, C17:0). Patienter med hjärtinfarkt hade lägre nivåer av dessa fettsyror. Ju högre nivåer i serumet, desto lägre riskfaktorer för hjärtinfarkt, såsom triglycerider, PAI-1, insulin, kolesterol, leptin och body mass index (BMI). Det fanns ingen statistisk koppling till blodtrycket.

Min senap:

Författarna till studien är glädjande försiktiga med att tolka sina data. Ett orsakssamband kan bara sägas föreligga om ytterligare studier visar en skyddande effekt av mjölkfett mot hjärtinfarkt. Det kan lika gärna vara att hög mjölkkonsumtion bara är en markör för en allmänt hälsosam livsstil. Denna återhållsamhet är berömvärd.

Vad studien tydligt visar är dock att myten om det "dåliga" mättade mjölkfettet som främjar hjärtinfarkt inte stämmer - åtminstone inte för norra Europa, där de flesta tål mjölk och mejeriprodukter bra [mer här]. Följaktligen borde de officiella organen äntligen sluta rekommendera skummjölksprodukter för att förebygga hjärtinfarkt till hela världen.

Källa: Hünstetten [Ulrike Gonder]