Höga kolesterolvärden: frukt och grönsaker är en riskfaktor
Det som i åratal har predikats som en effektiv strategi mot civilisationens sjukdomar har, enligt "Ärztliche Praxis", nu visat sig inte bara vara ineffektivt, utan till och med skadligt: i en liten studie på kvinnor, en diet med låg fetthalt med en hög andel frukt och grönsaker orsakade en ökning av LDL-kolesterol. Denna variant av kolesterol anses vara potentiellt skadlig för hälsan, eftersom höga blodnivåer ökar risken för vaskulär förkalkning, rapporterar "Ärzliche Praxis".
Ett finskt forskarlag kom till den överraskande slutsatsen när de undersökte effekten av att ändra kost på blodfetter. För detta ändamål gavs 37 friska kvinnor en av två dieter med låg fetthalt, vars mängd totalt fett var antingen initialt 70 g och senare 56 g per dag (reducerat fett med lite frukt och grönsaker) eller 59 g per dag ( minskat fett med mycket frukt och grönsaker). Intaget av mättade fettsyror minskade från initiala 28 g till 20 g eller 19 g, och intaget av fleromättade fettsyror ökade från 11 g till 13 g eller 19 g.
Svaret på dieten med låg fetthalt och låg frukt var en 27-procentig ökning av LDL-nivåerna i blodplasma. Om det konsumerades mycket frukt och grönt ledde det till en ökning med minst 19 procent. Båda formerna av näring orsakade också en liten men signifikant minskning av det "bra" HDL-kolesterolet, rapporterar specialisttidningen avslutningsvis.
Källa: Gyhum [lme-online]
