Bästa nötkött dyrare

Butikspriserna följer det knappa utbudet på marknaden

De tyska slaktföretagen var tvungna att spendera mer pengar på sina inköp av unga tjurar under de senaste veckorna: eftersom den lokala marknaden fortfarande saknade slaktdjur, men efterfrågan fortsatte som vanligt. Prisökningen på uppströmsmarknadsnivåerna följdes av detaljhandelspriser för högkvalitativa nedskärningar.

Ett kilo bräserat nötkött, som konsumenterna kunde få för i genomsnitt 8,37 euro i december, kostade i genomsnitt 8,66 euro i januari; Priset för oxfilé steg från 24,20 euro per kilo i december till i genomsnitt 24,46 euro i januari. Efterfrågan på malet nötkött på butiksnivå förblev stabilt kring 5,80 euro per kilo i genomsnitt över hela Tyskland, tillagat kött sjönk något från 4,93 euro till 4,85 euro per kilogram.

Källa: Bonn [zmp]