Stark tillväxt hos kycklingar

2003 producerades dock något mindre kalkonkött

Enligt de nu fullständiga siffrorna från Federal Statistical Office ökade den totala mängden fjäderfäkött som slaktades förra året med 8,5 procent till 927.840 XNUMX ton. Det var den högsta produktionen i Tyskland sedan rapporteringen började.

Speciellt kycklingproduktionen ökade markant, med 17 procent till cirka 493.240 53 ton. Kycklingar stod för drygt XNUMX procent av fjäderfän som producerades här i landet. Ökningen inom slaktkycklingssektorn berodde delvis på att exporten av slaktfärdiga slaktkycklingar till Nederländerna ibland helt hade kollapsat i samband med fågelinfluensan och sedan inte återgick till tidigare nivå.

Den kraftiga ökningen av ankproduktionen som observerades under föregående år fortsatte under 2003; slakten växte med 12,8 procent till nästan 42.300 XNUMX ton.

Däremot stannade den kontinuerliga ökningen av kalkonproduktionen som pågått i flera år 2003. I hela landet minskade slakten till och med med 1,3 procent till 355.150 38 ton. Med produktionsrestriktionerna hade gödningsföretagen reagerat på de tidvis kraftigt sjunkande intäkterna. Ändå kom drygt XNUMX procent av allt fjäderfäkött från kalkoner förra året.

Fjäderfädelar odlas oproportionerligt

I åratal har en betydande del av utbudet av fjäderfäkött saluförts i uppskuren form. 2003 växte delproduktionen oproportionerligt: ​​Tyska slakterier sålde omkring 62,5 procent av kycklingen som slaktades i styckad form, vilket var 4,5 procentenheter mer än 2002. Volymmässigt motsvarade det en ökning med 26,0 procent till 308.400 XNUMX ton.

Majoriteten av kalkonköttsproduktionen säljs också i bitar; trots en liten nedgång i produktionen totalt sett växte utbudet av styckade varor med tolv procent till drygt 242.300 68,2 ton förra året. Denna position uppnådde därmed en andel på XNUMX procent och därmed åtta procentenheter mer än föregående år.

Källa: Bonn [zmp]