Kaviar snart från Meck-Pomm

Caviar Creator Düsseldorf bygger den största slutna vattenbruksanläggningen / 30 miljoner euro investering / läggning av grundstenen i Demmin

Kaviar från Mecklenburg-Vorpommern? Det som från början låter ovanligt kommer snart att bli vardag. I hansestaden Demmin i Mecklenburg-Vorpommern bygger det Düsseldorf-baserade företaget Caviar Creator världens största slutna vattenbruksanläggning för uppfödning av stör. Den banbrytande ceremonin ägde rum i december förra året, och lördagen den 20 mars lades grundstenen för projektet på 30 miljoner euro ceremoniellt.

De första störarna bör komma till anläggningens tankar redan nästa höst. De är vuxna djur som ger den löjrom som kallas kaviar efter bara ett års acklimatisering. Frank Schaefer, europeisk chef för Caviar Creator, beräknar den planerade produktionsvolymen till 33 ton kaviar per år. Det är dubbelt så mycket som hela den tyska kaviarimporten 2002. "Efterfrågan på högkvalitativ kaviar är mycket stor", betonar Frank Schaefer. På grund av nedgången i störpopulationen i det vilda har utbudet av vilda kaviar minskat drastiskt. Medan det för 15 år sedan omsattes runt 2.000 70 ton på världsmarknaden var utbudet förra året bara 1998 ton. Dessutom har stören varit under artskydd över hela världen sedan XNUMX.

Tekniken i Caviar Creators vattenbruksanläggning i Demmin är baserad på slutna vattenkretsar. Vattnet renas permanent mekaniskt och biologiskt. Caviar Creator eco-sigill garanterar att hormoner, bekämpningsmedel, tillväxtacceleratorer och antibiotika inte används. Vattnet återförs till naturen via ett eget avloppsreningsverk alldeles intill störfarmen. "Vilfisken tackar dig för de idealiska förhållandena med accelererad tillväxt och hög kvalitet", säger Schaefer. Störhonan är redo att leka efter bara fyra år – i naturen tar det ungefär tre gånger så lång tid. Utöver kaviar sägs även runt 400 ton störkött komma från Demmin. Fiskdelikatesser säljs till cateringföretag, flygbolag, rederier, delikatesshandlare, livsmedelsgrossister och slutkonsumenter via Internet (e-butik).

Demmins vattenbruksanläggning kommer att byggas i två etapper. Den första byggfasen uppgår till en investeringsvolym på nästan tio miljoner euro. Enligt Schaefer kommer 3,4 till fyra miljoner euro att komma från finansiering från delstaten Mecklenburg-Vorpommern. Resterande finansiering tillhandahålls av privata investerare i form av fondandelar.

Företaget Caviar Creator grundades 2000 i Oregon (USA). Den europeiska filialen är baserad i Düsseldorf. Caviar Creators kärnverksamhet är konstruktion, finansiering och drift av vattenbruksanläggningar och produktion av högkvalitativ viltfisk enligt ekologiska principer samt bearbetning och marknadsföring av dem. Under de kommande sex åren planerar företaget att bygga 20 vattenbruksanläggningar över hela världen, varav fyra i Tyskland. Caviar Creator har för närvarande 130 anställda.

Mer information på Internet på www.caviar-creator.com

Källa: Demmin [ ots ]