Förhandsvisning av jordbruksmarknader i april

Delvis lugnare affärer efter påsk

I början av april är många jordbruksprodukter efterfrågade på grund av den kommande påskhelgen. Affärerna lugnade ner sig igen under andra halvan av månaden. På köttmarknaderna kommer intresset inledningsvis att fokuseras på nöt-, kalv- och lammkött och efter påsk, om vädret tillåter, kan efterfrågan skifta mer till fläskkött som går att grilla. Priserna på slaktkreatur tenderar dock något nedåt. Ägg är livliga fram till påsk, därefter är efterfrågan mer reserverad. Även försäljningen av mejeriprodukter gynnas av påsk. När det gäller potatis har försäljningsfokus redan skiftat avsevärt till de importerade tidiga varorna under månadens lopp. Utbudet av frukt och grönsaker blir mer och mer mångsidigt. Stora mängder jordgubbar och sparris kommer redan från södra Europa.

Priserna på slaktboskap är ofta svagare

Fastprisutvecklingen i marknadsföringen av ungtjurar bör tills vidare upphöra i april. Priserna kommer sannolikt att vara svaga. Starka rabatter är dock inte att vänta, eftersom utbudet av unga tjurar sannolikt kommer att förbli litet. Under första halvan av april koncentrerar sig den inhemska nötköttshandeln på de fina styckningarna, som handeln redan har fyllt på sedan mitten av mars. Påskhelgen kan påverka nötköttsförsäljningen något då många tyskar semestrar utomlands. Ingen betydande återhämtning förväntas dock i transporten av ungtjurkött till EU:s partnerländer.

På slaktkomarknaden kollapsar priserna ofta i april på grund av ökad slakt. Under innevarande år har dock betydligt fler kor slaktats sedan januari än för ett år sedan. Den ytterligare lagerminskningen kommer därför sannolikt att hållas inom mycket snäva gränser. Det är därför möjligt att slaktkopriserna håller i sig nu i april.

Producenterna av kalv för slakt får räkna med något fallande priser. För efter påsk kommer intresset för kalvkött att minska märkbart igen. Eftersom utbudet av kalv för slakt också minskar bör rabatterna inte vara alltför betydande. — Lamm erbjuds alltmer inför påsk då producenter anpassar sin produktion till påskhandeln på grund av den ökande efterfrågan på lamm. Efter semestern kommer försäljningen att minska märkbart igen. Eftersom utbudet då fortfarande är stort kommer priserna på slaktlamm sannolikt att komma under press.

Utvecklingen av smågrisbeståndet under de senaste månaderna tyder på att tillgången på grisar kommer att fortsätta att vara begränsad. Skulle vädret i april också utvecklas positivt och tillåta de första grillaktiviteterna kan en återupplivning av efterfrågan på fläsk förväntas. Slaktgrispriserna bör då hålla sig på en relativt hög nivå. Å andra sidan tillbringar dock många tyskar påsklovet utomlands, vilket har en negativ inverkan på köttkonsumtionen på hemmamarknaden. Dessutom kan de första kvantiteterna fläsk från privat lagring läggas ut redan i april; de tränger sig sedan in på den tyska eller europeiska marknaden.

Paus på äggmarknaden

Tillgången på ägg bör även fortsättningsvis vara tillräcklig. Endast vid snabba spel kunde det finnas enstaka flaskhalsar strax före semestern. Livlig efterfrågan från konsumenterna väntas i början av april, varefter affärerna sannolikt blir mer dämpade. Äggproduktindustrin kan då köpa fler ägg igen. Priserna väntas stiga fram till påsk och sedan tendera att försvagas. De ligger under föregående års nivå, eftersom priserna i april 2003 hade skjutit i höjden på grund av fågelinfluensa i Holland.

Kyckling och kalkon är lätt tillgängliga för att möta efterfrågan, och det finns inga förutsebara flaskhalsar. Efterfrågan ökar gradvis allteftersom säsongen fortskrider. Det finns ingen tydlig uppåt- eller nedåtgående trend i priserna, men föregående års linje överskrids fortfarande.

Efterfrågan på ost ökar

Med början av det nya kvotåret kommer mjölkleveransen till mejerierna att öka igen, men den kommer sannolikt att förbli lägre än i april 2003. Produktionen av mjölkprodukter ökar efter säsong. Påsken stimulerar affärer inom färskvaror, grädde och smör och efterfrågan på ost ökar också. Noteringarna på mejerimarknaderna har endast ändrats något. Smör och ost värderas alltså lägre än för ett år sedan, medan skummjölkspulver tenderar att vara något högre.

Nypotatis avancerar

På grund av den begränsade hållbarheten var många partier av gammaldags matpotatis tvungna att släppas ut på marknaden tidigt. I april är det därför inte allt för många varor att tillgå. Samtidigt slänger allt fler butikskedjor gammal potatis av kvalitetsskäl. Potatis från föregående års skörd behövs fortfarande åtminstone till slutet av månaden för att täcka efterfrågan; särskilt i östra delen av landet använder handeln dem under en längre tid. När det gäller lagervaror är utbud och efterfrågan i balans, så att inga betydande prisförändringar är att vänta. En stabil efterfrågan kan förväntas för bearbetning av råmaterial. Eftersom många potatisar inte lämpar sig för långtidslagring kan gårdar försöka förproducera en del till sommaren. Nypotatis från Medelhavet kommer in på marknaden i allt större mängder. Intresset för de tidiga varorna lär öka rejält från påsk. Redan i mars planerade enskilda kedjor att gå över helt till det nya skördeerbjudandet. På grund av efterfrågan är priserna högre än för ett år sedan.

Start på jordgubbs- och sparrissäsongen

Utbudet av jordgubbar från Spanien, vårt huvudsakliga leverantörsland i april, ökar markant. Jonagold och Jonagored, Golden Delicious och Idared äpplen är särskilt väl representerade här, medan det finns gott om Gala-sorten från utlandet. Williams och Packhams Triumpf-sorter från länder på södra halvklotet kommer att dominera bordspäronen.

På grönsaksmarknaden går utbudet av fruktgrönsaker mer och mer över till västeuropeisk produktion. Tomater, gurka, paprika och auberginer erbjuds i ökande kvantiteter och till fallande priser, framför allt från Nederländerna.Tyska producenter blir också allt mer involverade i gurksortimentet. I månadsskiftet mars/april skördas den första tyska rabarbern, som är för tidig under folie; utomhusgrödorna skördas sedan i april. Utbudet av färsk sparris från Spanien och Grekland ökar kraftigt och kommer att finnas till fallande priser. Utbudet av sallader och rädisor, klasade morötter och vårlök ökar också. Tysk lagringslök kommer fortfarande att finnas tillgänglig fram till slutet av april, medan utländska leverantörer kommer att fortsätta att leverera till den tyska marknaden.

Källa: Bonn [zmp]