Skinka dyrare - fläskpriser på rekordnivåer
Protection Association of Black Forest Ham Manufacturers tillkännager prishöjning
"Vi har ryggen mot väggen", säger Karl-Heinz Blum, VD för Black Forest Ham Manufacturers’ Protection Association, och kommenterar den snabba råvaruprisutvecklingen för griskött under de senaste sex månaderna. Producentpriserna har stigit med runt 35 procent och detta uteslutande på bekostnad av tillverkare och förädlingsföretag. Med en årlig omsättning på 12 miljarder euro är köttproduktindustrin en av de ledande sektorerna inom den tyska livsmedelsindustrin.Tillverkarna av Schwarzwaldskinka, som är hårt pressade på grund av denna prisutveckling, skulle inte längre kunna absorbera detta explosiva kostnadstryck trots alla ansträngningar att rationalisera och spara pengar. Det handlar inte bara om att säkerställa de höga kvalitetsstandarderna för Schwarzwaldskinka. Det handlar om lönsamheten för företag vars intjäningssituation är spänd.
"Es wird daher mit sofortiger Wirkung eine Preiserhöhung zwischen 50 und 80 Cent pro Kilo je nach Spezifikation geben, dies entspricht einer Steigerung von ca. 10 Prozent," kündigte Blum jetzt in einer Presseerklärung an.
Der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. weist die Erzeugerpreise für Schlachtschweine auf dem höchsten Stand aus. Lag die Notierung für den Kilopreis im Januar bei 1,15 Euro, so ist sie aktuell bei 1,57 Euro.
Gründe für diesen Preisanstieg liegen in der europaweiten Verknappung von Schweinefleisch als eine Folge des im Jahr 2003 begonnenen Abbaus von Produktionskapazitäten sowie in der verstärkten Nachfrage insbesondere aus den neuen EU-Beitrittsländern.
Schwarzwälder Schinken ist die Nummer 1 unter den regionalen deutschen Schinkenspezialitäten mit einer Gesamtproduktion von 4,9 Millionen Stück (27.200 Tonnen) im Jahr 2003. Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller mit Sitz in Villingen-Schwenningen repräsentiert über 90 Prozent der Erzeugerbetriebe.
Källa: Villingen-Schwenningen [ Protection Association of Black Forest Skin Manufacturers ]
