Förorenat kalkonkött inte från Niedersachsen

Salmonella hittas i Danmark med mycket resistenta bakterier [I]

Enligt medierapporter har danska livsmedelsexperter i Köpenhamn isolerat en typ av salmonella som är resistent mot nästan alla tillgängliga antibiotika. Den nyupptäckta undertypen ska ha hittats i importerat kalkonkött från Tyskland. Det danska institutet ville inte avslöja vilket slakteri köttet kom ifrån. Danmark har inte utfärdat någon snabb varning i denna fråga.

En rapport från december 2003 placerades felaktigt i detta sammanhang, som gällde en köttleverans från ett slakteri i Niedersachsen till Schleswig-Holstein. Därifrån levererades den efter ytterligare demontering till Danmark. Denna information baserades på upptäckten av en typ av salmonella som spelar en mindre roll i fjäderfäflockar; det är inte samma sak som de danska forskarna beskrev
identisk.
Som en del av de egna kontrollerna genomför företaget omfattande undersökningar som regelbundet övervakas genom officiella hygienprover. Sändningen av kött i fråga, som är föremål för decemberanmälan, testades för salmonella efter slakt med negativt resultat. Det går inte att utesluta att salmonella har kommit in i köttet vid vidare bearbetning. Att hitta salmonella i fjäderfäkött är inte ovanligt. Detta är välkänt och anledningen till att vissa hygienregler måste följas i köket; Det handlar till exempel om att tvätta händerna efter att ha hanterat färskt fjäderfäkött och att förvara mat som äts rå separat. Eftersom fjäderfäkött inte äts rått, utgör salmonella ingen fara för konsumenten när den tillagas på avsett sätt, eftersom den på ett säkert sätt dödas vid upphettning till 70°C.

Zum gegenwärtigen Zeitpunkt wird von Seiten des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ermittelt, welche konkrete Fleischlieferung der Dänischen Untersuchung zugrunde lag.

Källa: Hannover [ ML ]