Massor av färska kantareller

Grossistpriserna lägre än under det goda svampåret 2001

Färska kantareller finns för närvarande i överflöd till överkomliga priser. Importen från Polen, Litauen, Lettland och Vitryssland har varit i full fart i veckor, så att priserna på grossistmarknadsnivå nyligen var 15 procent lägre än under lönsamhetsåret 2001 och till och med hälften lägre än det torra året innan.

Kantareller importeras nästan uteslutande till Tyskland från länderna i Östeuropa, där stora mängder av dessa gyllengula svampar fortfarande växer under bok, ek, björk, gran och tall. Förra året uppgick importen till 8.500 2002 ton, 5.000 till mindre än 2001 13.000 ton och godsvampåret XNUMX till mer än XNUMX XNUMX ton. Eftersom odlingen av kantareller ännu inte har lyckats måste de letas individuellt, bit för bit, i skogen. I Polen finns det till exempel organiserade insamlingsställen dit privatpersoner säljer sina kantarellfynd. Sådana strukturer finns inte i detta land; Här hamnar avkastningen från en kantarelljakt i skogen oftast i din egen kokgryta.

Källa: Bonn [zmp]