Bandia ya chakula kwa wanyama katika siku zijazo kwa urahisi zaidi wanaona
Berlin.Je feta jibini na maziwa ya ng'ombe? Ni kusindika katika nyama salami na nyama ya nguruwe? Maswali haya na mengine kuhusu uchanganyaji wa chakula kwa wanyama katika kituo cha leo rasmi imezindua mradi wa utafiti "ID ya wanyama"Shirikisho Taasisi ya Tathmini ya Hatari (BFR). "Admixtures Haramu wa nyama, kama wao ni kugundua, wanaowavurugeni walaji si tu, lakini pia anaweza kusababisha hatari ya afya", anasema BFR Rais Profesa Dr Dk Andreas Hensel.
“Kwa hiyo ni muhimu kwamba mamlaka za usimamizi ziwe na mbinu za kufichua upotoshaji huo wa chakula haraka na kwa uhakika.” Lengo la mradi huo ni kubuni mbinu mpya za uchambuzi kwa msaada wa vipengele vya wanyama katika chakula na malisho vinaweza kugunduliwa kwa uhakika. Miongoni mwa mambo mengine, majaribio nyeti na ya haraka yanapaswa kutengenezwa kwa madhumuni haya, ambayo yanaweza kutumika kwa urahisi kwenye tovuti, kwa mfano katika makampuni na wakati wa udhibiti rasmi. Katibu wa Jimbo katika Wizara ya Chakula na Kilimo ya Shirikisho (BMEL), Dk. Maria Flachsbarth, leo amewasilisha taarifa ya ufadhili wa mradi wa utafiti kwa BfR mbele ya wawakilishi kutoka sayansi na vyombo vya habari.
Ni lazima iwezekane kwa udhibiti rasmi kuthibitisha asili ya zoolojia ya chakula cha asili ya wanyama, haswa ikiwa bidhaa haziwezi kuonyeshwa tena kwa spishi za wanyama kwa sababu ya usindikaji wao. Hii ni kweli hasa katika eneo la malisho ya mifugo, ambayo wakati mwingine lazima yachakatwa chini ya hali mbaya kama vile joto kali na shinikizo la juu. Uchakataji wa aina hii hufanya iwe vigumu kwa mamlaka ya usimamizi kuthibitisha kiuchanganuzi uhalisi wa malisho au vyakula. Kwa usaidizi wa mbinu zilizopo sasa, mahitaji ya kisheria mara nyingi hayawezi kutimizwa au kutimizwa kwa sehemu tu. Kutokana na hali hii, taratibu mpya zinahitajika.
Kama sehemu ya mradi, mikakati mbalimbali inafuatwa kwa chakula na malisho yaliyosindikwa kwa njia tofauti: Ili kuziba mapengo katika mbinu zilizopo hadi sasa katika sekta ya malisho, mbinu ya uchunguzi wa wingi pamoja na mbinu za ubunifu za urutubishaji peptidi au protini. ni Mbadala halisi zaidi. Njia hii ina faida zaidi ya njia zingine za kuwa nyeti hadi mara kumi zaidi. Vipimo vya haraka vya kinga ya mwili vinafaa kwa chakula na malisho yaliyosindikwa kidogo. Tofauti na mbinu za awali, hizi zinaweza kufanywa kwenye tovuti ndani ya dakika kumi bila ujuzi maalum na maabara. Katika kipindi cha mradi huo, vipimo hivyo vya haraka vya kinga ya mwili vitaendelezwa kwa spishi muhimu zaidi za wanyama katika bidhaa za nyama kama vile nyama ya ng'ombe, nguruwe, farasi, kondoo, mbuzi, kuku, bata mzinga, bata, bata, kulungu, elk na kulungu.
Upotovu wa vyakula vya asili ya wanyama hauwezi tu kutikisa imani ya walaji, lakini pia hatari ya afya ikiwa k.m. B., kama ilivyo kwa maambukizi ya ugonjwa wa ng'ombe BSE (spongiform encephalopathy), malisho huingia kwenye mnyororo wa chakula ambao umechafuliwa na protini za mwili, kinachojulikana kama prions, zilizopo katika hali mbaya. Kwa hivyo ni muhimu sana kwa ulinzi wa afya ya walaji kwamba uhalisi wa chakula na malisho unaweza kuthibitishwa kiuchanganuzi. Sababu za uzinzi zinaweza kuwa vitendo haramu na nyongeza zisizo za kukusudia za sehemu za wanyama ambazo hazijatangazwa.
Mradi mpya wa utafiti "Animal-ID" unafadhiliwa na BMEL kwa msingi wa uamuzi wa Bundestag ya Ujerumani. Mbali na BfR, Taasisi ya Sayansi Asilia na Tiba katika Chuo Kikuu cha Tübingen (NMI) na Taasisi ya Ubora wa Bidhaa GmbH (ifp) ni washirika katika mradi huo, ambao unaratibiwa na BfR. Maabara ya kitaifa ya marejeleo ya protini ya wanyama kwenye malisho iko katika BfR; Kazi ya msingi ya maabara ya marejeleo ni kuunda na kuhalalisha mbinu za kawaida zinazoweza kusaidia mamlaka katika ufuatiliaji wa chakula na malisho kwa mujibu wa mahitaji ya kisheria.
kuhusu BFR
Taasisi ya Shirikisho ya Tathmini ya Hatari (BfR) ni taasisi ya kisayansi ndani ya jalada la Wizara ya Shirikisho ya Chakula na Kilimo (BMEL). Inashauri serikali ya shirikisho na majimbo ya shirikisho kuhusu masuala ya usalama wa chakula, kemikali na bidhaa. BfR hufanya utafiti wake yenyewe kuhusu mada ambazo zinahusiana kwa karibu na kazi zake za tathmini.
