Wanawake kutegemea tarehe ya kumalizika, watu hisia za harufu
utafiti wa sita wa ushirikiano mpango wa "Ess-Mwenendo wa Focus" ni kujitoa kwa suala la usalama wa chakula
Nini hawajatulia idadi ya watu Swiss juu ya somo la edibles na ambayo ina kukutana usalama wa chakula? Hivyo, sita mwakilishi utafiti "Ess-Mwenendo wa Focus", ambao ulifanyika mwezi Februari 2011 wasiwasi. Karibu theluthi mbili kujua tofauti kati ya uimara wa kima cha chini na matumizi-kwa tarehe, kujua robo tatu kwamba huwezi kuhifadhi kulinda mabaki katika unaweza na kwamba kuharibiwa-kuangalia usalama wa chakula lazima kuondolewa. 71% ya washiriki kufikiria bidhaa Swiss kwa salama zaidi kuliko bidhaa kutoka nje na wanaume tathmini kulingana na vigezo vingine kuliko wanawake, iwe vyakula bado ni chakula.
Zaidi ya theluthi moja ya wale waliohojiwa wanaona kuwa kuna uwezekano kwamba watakula chakula kisichofaa. Hata hivyo, wasiwasi huu ni wa chini sana kuliko hofu ya ajali za gari, ugonjwa au uharibifu wa afya kutokana na uchafuzi wa mazingira. Wanawake ni nyeti sana kwa hatari ambazo chakula kinaweza kusababisha. Hii inaonekana wakati wa kufanya ununuzi, ambapo theluthi mbili ya wanawake lakini nusu tu ya wanaume wanajali kuhusu usalama wa bidhaa za chakula.
Kujiamini zaidi katika bidhaa za Uswizi
Mmoja kati ya sita kati ya waliohojiwa anaamini kwamba kuna uwezekano wa asilimia 50 kwamba kutakuwa na kashfa ya chakula nchini Uswizi katika mwaka huu. Zaidi ya yote, kashfa ya nyama au dioxin inatarajiwa. Licha ya hofu hiyo, ni mtu mmoja tu kati ya kumi na wawili ambaye ana hisia kwamba usalama wa chakula nchini Uswizi umezorota katika miaka ya hivi karibuni. Sababu kuu ya kuzorota ilikuwa uagizaji wa bidhaa kutoka nje. Chakula kinachozalishwa nchini Uswizi, kwa upande mwingine, kinachukuliwa kuwa salama. Katika Uswizi inayozungumza Kijerumani, 75% ya waliohojiwa wanaamini wazalishaji wa Uswizi zaidi kuliko wale wa kigeni; katika Uswisi magharibi ni 59% tu. Kinyume chake, Waswizi wengi zaidi wanaozungumza Kifaransa wanaamini kwamba chakula cha nyumbani ni salama sawa na chakula kinachoagizwa kutoka nje (41% ya Uswizi wanaozungumza Kifaransa dhidi ya 25% ya Uswizi inayozungumza Kijerumani).
Salmonella na mold wasiwasi
Wateja huzingatia zaidi usalama linapokuja suala la nyama, kuku na samaki. Nusu ya waliojibu wote wanajali kuhusu ukungu, salmonella na mabaki ya metali nzito, zebaki na mabaki ya dioksini wakati wa kununua mboga. Takriban 40% wana wasiwasi kuhusu antibiotics, hifadhi isiyo sahihi, tarehe za mwisho wa matumizi, uhandisi wa maumbile au listeria. Miongozo muhimu zaidi ya kutathmini uaminifu wa chakula ni mwonekano mpya (makubaliano ya 91%), maisha ya rafu (81%) na asili (75%). Karibu nusu makini na uaminifu wa mtoa huduma au mtengenezaji. Mihuri ya idhini pia ina jukumu. Ni mmoja tu kati ya sita anayefikiri chakula ni salama kwa sababu tu kinagharimu zaidi. Kwa hivyo bei ya juu haitoi uaminifu wa ziada.
Idadi ya watu wa Uswizi hutenda kwa uangalifu
Hatari za usalama wa chakula pia hujificha kwenye mwisho wa mnyororo wa chakula katika kuhifadhi na kuandaa nyumbani. Kwa bahati nzuri, idadi ya watu inafahamu vizuri pointi muhimu: 87% huosha mikono yao kabla ya kupika; robo tatu wanajua kuwa mabaki hayakuwekwa kwenye makopo; karibu theluthi mbili wanajua tofauti kati ya tarehe bora-kabla na tarehe ya matumizi. Na ikiwa kitu kinaonekana kuharibika au kimeisha muda wake, ni kawaida kukitupa ili tu kuwa salama. Wakati 46% ya wanaume wanaamini hisia zao za harufu linapokuja suala la nyama na kuku, takwimu ni 37% kwa wanawake. Wa mwisho wana uwezekano mkubwa wa kuamua kulingana na tarehe ya ufungaji, ambayo 44% ya wanawake walisema; kwa wanaume ni 38%.
Usaidizi wa kiufundi wa Jumuiya ya Uswisi ya Lishe SGE
Uchunguzi wa mwakilishi wa Coop juu ya tabia ya lishe na ufahamu wa idadi ya watu wa Uswizi hufanywa na kuchapishwa mara kwa mara. Jumuiya ya Uswisi ya Lishe SBU (www.sge-ssn.ch) hutoa usaidizi wa kiufundi kwa mradi wa "Eating Trends in Focus" na kuhakikisha kwamba unaafiki viwango vya juu vya lishe. Utafiti huu wa sita ulifanyika Februari 2011.
Kwa habari zaidi
Kwa msaada wa matokeo ya utafiti, Coop aligundua ukosefu wa habari kati ya wakazi wa Uswisi, kwa mfano linapokuja suala la kuandaa chakula nyumbani. Karatasi mpya ya habari «Essen? Kwa nini, hakika!" iliyotengenezwa na vidokezo muhimu. Hii iko hapa chini www.coop.ch/infoblatt.
Matokeo yote ya mfululizo wa tafiti huchapishwa katika www.coop.ch/fachdossier na chini www.sge-ssn.ch.
Chanzo: Basel [Coop]
