Sekta ya chakula cha waliohifadhiwa ya kimataifa hukutana huko Cologne
Mahitaji makubwa ya bidhaa zilizohifadhiwa kwenye rejareja na kwenye soko la nje - karibu wauzaji wa kitaifa na wa kimataifa wa 600. Bidhaa zilizohifadhiwa hufanya maisha iwe rahisi na imekuwa sehemu muhimu ya vyakula vya kimataifa. Na Chakula kilichohifadhiwa cha Anuga, kutoka Oktoba 5 hadi 9, 2019, Anuga atatoa tena jukwaa la biashara lililojilimbikizia wauzaji na wanunuzi wataalam kutoka kwa tasnia ya chakula iliyohifadhiwa. Karibu washiriki wa 600 watawasilisha bidhaa na huduma anuwai katika sehemu ya chakula iliyohifadhiwa kwa njia iliyojilimbikizia katika Jumba la 4.1 na 4.2 la Koelnmesse, zote kwa rejareja na sehemu ya huduma ya chakula, ambayo inaendelea kukua haraka. Jumla ya wasambazaji karibu 7.500 kutoka nchi zaidi ya 100 wanatarajiwa huko Anuga huko Cologne.
Waonyesho wanaoongoza katika Chakula kilichohifadhiwa cha Anuga ni pamoja na 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgitai, Sweet Street, Vici Mbwa mwitu Butterback. Kwa kuongezea, kuna ushiriki wa pamoja kutoka nchi kama vile Misri, Ubelgiji, Costa Rica, Ecuador, Ufaransa, Ugiriki, Italia, Malaysia, Uholanzi, Poland, Ureno, Serbia, Uhispania, Thailand na Uturuki. Waonyesho wengine muhimu wa chakula waliohifadhiwa pia watakuwepo kwenye maonyesho ya biashara ya Anuga Meat na Anuga Mkate & Bakery. Wigo wa ofa unatoka kwa samaki na nyama, matunda na mboga, chakula tayari kwa kontena kubwa kwa wateja kutoka upishi wa jamii na gastronomy.
Mada na mwenendo
Kwa ujumla, umuhimu wa bidhaa zilizohifadhiwa ni kuongezeka kwa watumiaji. Hii pia inathibitishwa na Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), ambaye amekuwa mshirika wa kipekee wa Chakula cha waliohifadhiwa waliohifadhiwa na Dhana za Upishi za Anuga tangu 2013 na itawakilishwa katika Ukumbi wa 4.2 tena mwaka huu. Katika kibanda chake, dti inatoa mahali pa mawasiliano ya mawasiliano na tasnia iliyohifadhiwa ya chakula huko Ujerumani na inatoa maoni ya sasa ya duka juu ya bidhaa zilizohifadhiwa. Mwelekeo mkali katika soko la chakula waliohifadhiwa ni urahisi na afya. Kula kwa afya ni maarufu kwa watumiaji na kunatekelezwa na ubunifu kutoka kwa mboga, mboga na bure kutoka kwa sekta ya bidhaa. Mwelekeo kuelekea bidhaa mbadala za nyama haingeweza kufikiria bila TK, njia mbadala mpya za nyama ziko nyumbani katika idara ya chakula iliyohifadhiwa. Urahisi bado ni muhimu sana kwa mtumiaji. Chakula tayari na bidhaa zilizooka hukidhi kabisa hitaji la kuokoa wakati na kufanya kazi iwe rahisi. Bidhaa zilizohifadhiwa ni muhimu katika soko la nje ya nyumba na zinarekodi viwango vya juu vya ukuaji. Vipengele vilivyotengwa tayari na tayari huhakikisha usalama wa kiwango cha juu, utayarishaji rahisi na kugawanya na kupunguza wafanyikazi katika jikoni za kitaalam. TK inasaidia tasnia ya upishi katika uwezo wake wa kimsingi wa upishi, kwa sababu dhana nyingi na bidhaa zinazoundwa zinaleta majibu sahihi kwa mahitaji ya wageni.
Kulingana na dti, bidhaa zilizohifadhiwa ni suluhisho la shida kwa lishe ya kila siku, iwe katika kaya moja, katika familia au kwa watumiaji wa kitaalam katika biashara ya upishi. Vyakula vilivyohifadhiwa hupeana ubora wa hali ya juu na usalama, zinajulikana na uboreshaji, ladha, utayarishaji rahisi na maisha ya rafu ndefu - bila nyongeza ya vihifadhi. Mwelekeo mwingine wa sasa wa lishe ni utaalam wa kikaboni, halal na wa kimataifa. Katika chakula cha kidole na vitafunio, bidhaa zilizo na protini nyingi, haswa barafu, zina jukumu muhimu. Sekta ya chakula iliyohifadhiwa kwa hivyo daima ni dhamana ya ubunifu wa bidhaa. Kulingana na dti, hii pia inaonyeshwa katika bidhaa nyingi zilizo na muonekano wa mikono ambayo inakaribia matoleo ya tumbo.
Soko la ukuaji wa bidhaa zilizohifadhiwa
Ulaya, Amerika ya Kaskazini, Asia-Pasifiki - tasnia hiyo inakua katika mikoa yote ya ulimwengu kwa sababu ya faida zake za kiteknolojia na inapeana watumiaji suluhisho za kisasa za lishe. Kulingana na Masoko na Masoko, soko la chakula waliohifadhiwa ulimwenguni linakadiriwa kuwa karibu $ 2018 bilioni mnamo 219,9 na inatarajiwa kufikia karibu $ 2023 bilioni ifikapo 282,5, ongezeko la 5,1% kutoka 2018. Uuzaji wa bidhaa zilizohifadhiwa ulimwenguni kote pia unakua kwa kasi. Kulingana na kampuni ya utafiti wa soko ya Euromonitor International, chakula kilichohifadhiwa tayari (tani milioni 4,973), matunda na mboga zilizohifadhiwa (tani milioni 6,473) na bidhaa za nyama zilizohifadhiwa (tani milioni 3,378) ndio idadi kubwa zaidi ya mauzo duniani. Kulingana na dti, Ujerumani pia ilirekodi ukuaji wa asilimia 2018 mnamo 1,0 na hivyo kuendelea na mwenendo mzuri. Utafiti wa sasa wa data ya soko na Taasisi ya Deep-Freeze ya Ujerumani (dti) inaonyesha jumla ya mauzo ya tani milioni 3,769 (tani milioni 3,730 mnamo 2017). Uuzaji wa bidhaa zilizohifadhiwa umeongezeka kwa asilimia 2,8 hadi euro bilioni 14,750 (euro bilioni 14,343 mwaka 2017). Matumizi ya wastani ya kila mtu pia hubaki katika kiwango cha juu kwa kilo 46,3. Matumizi ya chakula kilichohifadhiwa kwa kaya nchini Ujerumani mwaka jana iliongezeka hadi wastani wa kilo 93,4 (92,8 kg mnamo 2017). Katika soko la nje ya nyumba, sehemu ya chakula iliyohifadhiwa pia ilikua. Kulingana na dti, mauzo kwa watumiaji wa kitaalam yaliongezeka kwa asilimia 1,8 hadi tani milioni 1,925 (2017: tani milioni 1,890). Hii inasababisha mauzo ya EUR bilioni 6,77 (pamoja na asilimia 3,4 ikilinganishwa na mwaka uliopita).
Miaka ya 100 ya Anuga
Anuga anasherehekea maadhimisho ya 2019 ya 100 - ujumbe wa kushangaza kutoka miaka ya msaada wa tasnia. Anuga 1919 ya kwanza ilifanyika huko Stuttgart na kampuni takriban za 200 za Ujerumani. Kulingana na dhana ya maonyesho ya kusafiri ya kila mwaka, hafla zingine za Maonyesho ya "Chakula Kinywaji na Vinywaji" zifuatazo, pamoja na 1920 huko Munich, 1922 huko Berlin na 1924 huko Cologne, na waonyeshaji wengine wa 360 na wageni wa 40.000, Anuga wa kwanza alikuwa C tukio bora 1951 ilishiriki kwa mara ya kwanza kupitia maonyesho ya 1.200 kutoka nchi za 34, ambapo hatimaye Anuga ilijianzisha kama jukwaa kuu la biashara ya kimataifa kwa tasnia ya chakula kila baada ya miaka miwili huko Cologne Haki ya biashara, ambayo ilisababisha kuongoza maonyesho ya biashara kama ISM na Anuga FoodTec, kutoka jukwaa la chakula na usindikaji kwenda kwa chakula safi na haki ya biashara ya vinywaji, iliona 2003 ikitekeleza wazo la Anuga "Fairs za biashara za 10 chini ya paa moja". Leo, Anuga inaonyesha na kuonyesha na 7.405 karibu na wageni wa biashara ya 165.000 na soko la nje la nchi biashara inayoongoza kwa haki ya chakula na vinywaji.
