Anuga anawasilisha ubunifu mpya wa 2023
Kuanzia Oktoba 7 hadi 11, 2023, sekta ya kimataifa ya chakula na vinywaji itakutana tena Anuga huko Cologne. Chini ya mada elekezi ya "Ukuaji Endelevu", zaidi ya waonyeshaji 7.800 kutoka nchi 118 watawasilisha bidhaa mbalimbali katika maonyesho 10 ya biashara katika muda wa siku tano zijazo. Mitindo mipya na ubunifu wa bidhaa za kimataifa ni wa manufaa mahususi.
Maonyesho ya Ubunifu wa ladha ya Anuga ndio hatua kuu ya uvumbuzi wa juu katika Anuga 2023. Inachukuliwa kuwa kipimo cha mwelekeo na chanzo cha msukumo kwa biashara ya kimataifa ya chakula. Imechaguliwa na jury ya wanahabari wataalamu wa kimataifa na wachambuzi wa utafiti wa soko, uvumbuzi muhimu zaidi kutoka Anuga utawasilishwa kwa wageni wa biashara na wawakilishi wa media. Jumla ya kampuni 689 zenye mawazo zaidi ya 2.200 ziliomba kujumuishwa katika onyesho hilo maalum. Baraza la mahakama lilichagua bidhaa na dhana 68 ambazo zilikuwa za kushawishi katika masuala ya mawazo, uvumbuzi, uendelevu na utekelezaji wa ubunifu - katika maonyesho mbalimbali ya biashara ya Anuga. Kwa kuongezea, bidhaa kumi ziliibuka kuwa za ubunifu haswa.
Ubunifu 10 bora ni:
- Sahani ya wali ya Sushi na Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Uingereza)
- BettaF!sh TU-NAH inaweza kutoka BettaF!sh kutoka Ujerumani
- Soda ya Melis Pickle kutoka Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Mbadala wa mtindi uliotengenezwa kwa kokwa za parachichi kutoka Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili by Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Hexa cream kutoka Lyson Apiary (Poland)
- Vegan Hakuna yai nyeupe kutoka Schouten Ulaya (Uholanzi)
- Garum ya Maziwa kutoka kwa Mradi wa Garum (Italia)
- Uyoga kavu na mchanganyiko kutoka kwa VG Fryer Do-o. (Kroatia)
- Bia ya Ngano ya Chica Mexicana Tortilla kutoka Leighton Foods (Denmark)
Bidhaa mpya za mwaka huu zinaonyesha jambo moja zaidi ya yote: protini mbadala, bidhaa za lebo safi na bidhaa zenye manufaa ya ziada ya kiafya ndizo zinazolengwa. Karibu bidhaa za lebo za mimea na safi Waonyeshaji hutoa supu zilizotengenezwa kutokana na kunde, madini na protini na asilimia 100 ya viambato asilia, yai la vegan au vibadala vya protini au plantuccini iliyotengenezwa kwa mikono, tafsiri inayotokana na mimea ya cantuccini.
Karibu bidhaa mbadala za protini Lengo la Anuga 2023 ni njia mbadala za samaki. Iwe patties mbadala za kaa, dagaa au samaki, wazalishaji wanategemea protini na nyuzi za mimea. Mbadala mpya wa mtindi unaotengenezwa kutoka kwa kokwa za parachichi au uvaaji wa oat pia ni miongoni mwa ubunifu katika maonyesho ya biashara.
Mtazamo mwingine ni Ubunifu wenye manufaa ya ziada ya kiafya. Katika sekta ya vinywaji, lengo ni juu ya viungo vya kazi na asili, viungo vya mimea kutoka kwa kilimo endelevu. Ili kufikia vikundi vya watumiaji wachanga, waonyeshaji wa Anuga wanaonyesha vinywaji vyenye rangi ya kuvutia na ladha ya kigeni au mmeo. Mbali na machungwa, harufu za mimea ya maua kama vile hibiscus, jasmine, rose na elderflower ni maarufu sana katika vinywaji vya moto na baridi. Matoleo yasiyo ya pombe pia yanaendelea kuwa mwenendo muhimu, hasa kwa bia na divai. Pia kuna bidhaa mpya za kupandisha baiskeli kama vile bia ya tortilla ambayo hutengenezwa kutoka kwa tortilla zilizobaki.
Linapokuja suala la mada Uchachushaji Onyesho la Ubunifu la ladha ya Anuga hutoa, kwa mfano, bidhaa kama vile pilipili ya uyoga au kinywaji cha soda cha matunda kilichotengenezwa kwa juisi ya tango iliyochacha.
Mawazo ya ubunifu yanategemea Halloween, kwa mfano. Hivi ndivyo kampuni inavyotoa moja jibini nyeusi ya ini.
