Mabaki ya dawa katika chakula
Vyakula nchini Ujerumani vinaitwa tu kwa idadi ndogo sana kemikali za kilimo kulingana na muhtasari mfupi wa ripoti ya kitaifa "mabaki ya dawa katika chakula 2018", ambayo Ofisi ya Shirikisho ya Ulinzi wa Watumiaji na Usalama wa Chakula (BVL) imechapisha sasa. Kulingana na BVL, jumla ya sampuli 2018 za chakula zenye mwelekeo wa hatari zilijaribiwa kwa mabaki ya viuatilifu katika maabara ya majimbo ya shirikisho mnamo 19.611. Inayoelekezwa kwa hatari inamaanisha kuwa vyakula ambavyo vimekuwa dhahiri hapo awali hukaguliwa mara kwa mara na kwa idadi kubwa ya sampuli. Vyakula vilivyochunguzwa zaidi ni jordgubbar (sampuli 777), maziwa na bidhaa za maziwa (sampuli 720), tufaha (sampuli 614), pilipili/pilipili (sampuli 579), zabibu za mezani (sampuli 556) na avokado (sampuli 512). Aina mbalimbali za uchunguzi zilijumuisha vitu 1.016 vilivyo hai.
Bidhaa kutoka kwa uzalishaji wa ndani na Umoja wa Ulaya kwa ujumla hazikuchafuliwa kuliko uagizaji kutoka nje ya EU. Mnamo 2018, ni asilimia 1,3 tu ya bidhaa zilizojaribiwa kutoka Ujerumani zilizidi viwango vya juu vya mabaki. Chakula kutoka nchi nyingine za EU kilikuwa na kiwango cha chini sawa cha uchafuzi. Hapa kiwango cha ukiukwaji kilikuwa asilimia 1,5.
Kwa chakula kilichoagizwa kutoka nchi zisizo za Umoja wa Ulaya, chakula kilichozidi mwaka 2018 kilikuwa asilimia 8,8. Idadi hiyo imekuwa ikiongezeka tangu 2015. Hata hivyo, uchunguzi tofauti wa takwimu unaonyesha kuwa vyakula vingi kutoka nchi zisizo za Umoja wa Ulaya kama vile tufaha, viazi, nyanya, maji ya machungwa na vyakula vyote vya wanyama vilivyochunguzwa vimechafuliwa kidogo tu na havionyeshi au kuzidisha kidogo tu kiwango cha juu cha mabaki. Kiasi cha zaidi ya asilimia 15 na zaidi hupatikana tu kwa bidhaa chache kama vile pilipili tamu, maharagwe yenye maganda, mimea mbichi na biringanya.
Kama ilivyokuwa miaka ya nyuma, chakula kinachokuzwa kwa njia ya kikaboni mara kwa mara kina mabaki machache ya dawa za kuulia wadudu kuliko chakula cha kawaida. Kwa upande wa chakula cha kikaboni, uwiano wa sampuli zilizo na mabaki juu ya viwango vya juu umepungua zaidi (hadi asilimia 0,8).
Hasa kanuni kali na viwango vya chini sana vya mabaki ya viuatilifu vinatumika kwa chakula cha watoto wachanga na watoto wadogo. Uwiano wa sampuli za chakula cha watoto wachanga na watoto wadogo ambapo mabaki yaligunduliwa iliongezeka kidogo mwaka 2018 ikilinganishwa na mwaka uliopita hadi asilimia 13,4. Kipengele cha shaba kinachangia sehemu kubwa ya sampuli hizi. Kinyume chake, kiwango cha ukiukaji kimepungua mfululizo katika miaka ya hivi karibuni - hadi asilimia 1,2 mwaka wa 2018 (2017: asilimia 1,5, 2016: asilimia 4,3). Ugunduzi wa mabaki mengi sio lazima usababishwe na matumizi ya bidhaa za ulinzi wa mmea, kwani njia zingine za kuingia pia zinawezekana.
Kuzidi kiwango cha juu si sawa na hatari ya kiafya kwa watumiaji. Kiwango cha juu cha mabaki kinarejelea tu kiwango cha mabaki ambacho hakiwezi kuzidishwa ikiwa bidhaa ya ulinzi wa mmea itatumiwa ipasavyo.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
