Wachinjaji wanapanga ulinzi wa nakala kwa puttes na liverwurst ya Krismasi

Mtu yeyote anayependa kitu cha moyo na cha moyo kwa lengo la Krismasi anaweza kuwa na furaha: msimu wa sausage ya jadi ya ini ya Aachen Christmas imeanza. Mwanzo wa msimu ulikuwa katika Ukumbi Mweupe wa ukumbi wa jiji, ambapo Meya Jürgen Linden alitekeleza ukata wa jadi pamoja na wawakilishi wa Chama cha Wachinjaji cha Aachen.

Kwa takriban miezi mitatu, mashabiki wa soseji ya ini sasa wanaweza kupaka utamu kwenye mkate wao. "Liverwurst ya Krismasi ilikusudiwa kama zawadi kwa mteja. Ilikuwa maarufu sana hivi kwamba ikawa bidhaa ya mauzo. Katika bucha nyingi, mahitaji ya wateja ni makubwa kabla ya soseji hata kuwa dukani," anasema Wolfgang Flachs, mkuu wa chama.

"Pindi soseji ya ini ya Aachen Christmas inapokuwa kwenye duka letu, hatuhitaji tena kutoa soseji ya kawaida ya ini," afichua mchinjaji Karl Zeiss.

Ni nini kinachofafanua ladha ya Aachen? "Bila shaka kuna mapishi ya msingi. Kila mchinjaji ana mawazo yake mwenyewe na husafisha na cranberries au jordgubbar, kwa mfano. Lakini risasi ya cream ni muhimu sana. Ubunifu hauna kikomo. Ni ufundi,” anasema Flachs.

Mbali na karanga, asali na anise, kutibu pia ina viungo vya siri. Kwa kuwa toleo asilia maarufu la Aachen linaigwa tena na tena, Flachs alifikiria na kuanza kufanya kazi. «Soseji ya ini ya Aachen Christmas iko njiani kuwa bidhaa iliyolindwa. Tuko katika mchakato wa kufungua hati miliki kwa ajili yao na putt. Tunataka kusiwe na nakala zaidi."

Sausage ya ini ya Aachen ina mila ndefu na kwa muda mrefu imekuwa moja ya sifa za upishi za jiji la kifalme. Athari zao zinaweza kupatikana nyuma hadi karne ya 19. Kwa miongo kadhaa, imebadilishwa mara kwa mara na kuboreshwa ili kukidhi matarajio ya watumiaji.

Ili kukidhi matarajio makubwa ya wateja, chama cha wachinjaji nyama cha Aachen kimekuwa chini ya majaribio ya ubora wa kila mwaka kwa zaidi ya miaka 40. Kuonja kipofu ijayo itakuwa tarehe 27 Novemba katika Ratskeller. Inafanywa kulingana na vigezo vya Jumuiya ya Kilimo ya Ujerumani kwa ushiriki wa madaktari wa mifugo wa manispaa, mamlaka ya udhibiti wa chakula, baraza la uchunguzi wa kemikali na wataalam kutoka kwa vyama na wachinjaji wakuu wa ndani. "Soseji bora za ini hupewa hata zawadi," anaahidi Flachs.

Wateja wa Aachener Tafel wanaweza pia kutarajia sausage ya ini ya Aachen Christmas. Mwaka jana, chama cha wachinjaji kiliipa Tafel jumla ya kilo 100.

"Tulitoa soseji kwa familia. Ilipokelewa vizuri sana hivi kwamba wengi wameiomba. Nadhani ni ishara nzuri sana kwamba soseji nyingi za ini zinatengenezwa kwa ajili ya benki ya chakula kabla ya Krismasi," anasema Jutta Schlockermann, mwenyekiti wa benki ya chakula ya Aachen.

Tunamshukuru Aachener Nachrichten (www.an-online.de) kwa ruhusa ya kuchapisha nakala hii.

Chanzo: Aachen [ www.an-online.de - Myriam Weber ]