Chakula kilichopozwa: Fursa ya kuongeza thamani zaidi

CMA inaunda kikamilifu soko linalokua

"Kuna uwezekano katika sehemu ya chakula kilichopozwa ambayo inaweza kusaidia hatua zote za sekta ya chakula kuunda thamani bora," anasema Jörn Dwehus, Mkurugenzi Mkuu wa CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Kuonyesha hili ndilo lengo la maonyesho ya siku mbili ya kongamano mnamo Septemba 14 na 15, 2004 huko Cologne. Utayarishaji unaofaa na uchangamfu wa juu wa chakula kilichopozwa hukutana na matakwa ya watumiaji. "Hii inaboresha ubora wa maisha yao na ndiyo maana tunadhani kwamba wanathamini hili pia," Dwehus anashawishika.

Neno chakula kilichopozwa hujumuisha anuwai ya bidhaa tofauti. Inatoka kwa mimea hadi pasta safi na michuzi hadi menyu kamili. Wanachofanana wote ni kwamba ni bidhaa zilizopozwa, safi za ubora wa juu na maisha mafupi ya rafu. Kiwango cha maandalizi ni tofauti. Chakula kilichopozwa kimekuwa na nafasi thabiti huko USA, Uingereza na Uholanzi kwa miaka. Nchini Ujerumani, sehemu hii imeendelea tu tangu mwishoni mwa miaka ya 1990. Kwa ongezeko la kila mwaka la mauzo katika anuwai ya tarakimu mbili, inachanua katika soko la kuvutia katika nchi hii - katika uuzaji wa rejareja wa chakula na vile vile upishi wa nje ya nyumba. Kwa bidhaa za kibinafsi, ukuaji ni hadi asilimia 150 kila mwaka. Wataalamu wanaona sababu kuu ya ukuzi huo mkubwa katika ukweli kwamba watumiaji wengi hawana tena uwezo au tayari kutumia muda mwingi kuandaa chakula kama walivyokuwa wakifanya, lakini wakati huo huo wanataka chakula kamili kinachokidhi mahitaji yao ya kufurahia. Kwa hivyo, chakula kilichopozwa sio tu kwamba huchanganyika mpya na starehe - wasambazaji huwapa wateja thamani halisi iliyoongezwa kwa kuwapa bidhaa huduma zinazowasaidia wateja katika kaya.

Wauzaji wa reja reja wanazidi kutambua fursa za kujipatia umaarufu na vyakula vilivyopozwa katika sekta ya chakula kibichi na hivyo kuvunja bei katika ushindani. Kulingana na makadirio, kulingana na aina ya usambazaji, angeweza kupanua hisa katika sekta ya chakula kipya hadi asilimia 40 hadi 50 na hivyo kuzalisha kiasi cha zaidi ya asilimia 30. Chakula kilichopozwa hivyo pia kinatoa hali bora zaidi za ushirikiano wenye mafanikio kati ya wale wote wanaohusika katika soko.

CMA inaona huu ni msingi mzuri sana wa kuboresha nafasi ya wazalishaji katika masoko ya bidhaa zao kitaifa na kikanda. Kulingana na wataalamu, matunda na mboga ni ya kuvutia kiuchumi. Hisa za mauzo za hadi asilimia 20 zinaweza kuzalishwa kwa viazi vilivyookwa, saladi zilizo tayari kuliwa, visa vya matunda na aina kama hizo za bidhaa karibu na wazalishaji. Kulingana na wataalamu wa masoko wa Bonn, huduma za ziada zinazoenda zaidi ya bidhaa halisi huunda thamani ya ziada kwa wazalishaji, wasindikaji na wauzaji reja reja. Katika miaka ya hivi karibuni, CMA imezindua mara kwa mara miradi ya kibunifu kama sehemu ya masoko ya maendeleo, ambapo wakulima wamesafisha mazao ghafi ya kilimo kwa ushirikiano wa karibu na wateja katika biashara au sekta ya watumiaji wengi. Kwa kuongezea, katika eneo la mafunzo zaidi, inapanua toleo lililopo kwa uchumi mzima ili kupata maarifa muhimu juu ya maswala maalum, kama vile usimamizi wa bidhaa au uwasilishaji wa chakula kilichopozwa. "Bora kutoka kwa mkulima, iliyosindikwa kwa uangalifu, tayari kwa kuliwa na kuletwa mbichi kwenye meza ya mlaji - hii inatoa mbinu mpya za kufikia uboreshaji wa thamani iliyoongezwa katika hatua zote za sekta ya chakula kupitia wateja walioridhika," anasema Dwehus. "Ndio maana tutaendelea kusukuma shughuli zetu katika eneo hili ili wengi iwezekanavyo waweze kushiriki katika soko hili lenye mafanikio."

Mnamo Septemba 14 na 15, Koelnmesse inaandaa maonyesho ya biashara ya Chilled Food 2004. Hili linaungwa mkono na CMA, miongoni mwa mengine, na kimsingi linaonyesha fursa na mahitaji muhimu katika biashara ya chakula na matumizi ya nje ya nyumba. Mbali na uchanganuzi wa soko ulio na msingi mzuri kulingana na matokeo ya CMA, watendaji wenye uzoefu kutoka kwa watumiaji wa rejareja na kwa wingi wanawasilisha uzoefu wao katika sehemu hii.

Chanzo: Bonn [cma]