Mradi mpya wa utafiti umeanza: usindikaji wa damu ya wanyama wa kuchinjwa

Mchakato mpya wa kuua viini huwezesha matumizi endelevu katika bidhaa za nyama

Taasisi ya Ujerumani ya Teknolojia ya Chakula (DIL) eV, Quakenbrück, pamoja na Taasisi ya Ubora wa Chakula na Usalama ya Chuo Kikuu cha Tiba ya Mifugo Hannover (TiHo) na makampuni madogo na ya kati katika tasnia ya nyama, inatafiti matumizi ya mpya. uwezekano wa matumizi endelevu ya bidhaa za kuchinjwa, hasa damu ya wanyama ya kuchinja.

Nchini Ujerumani, karibu lita milioni 150 za damu ya wanyama iliyochinjwa hutolewa kila mwaka, ambayo kwa kawaida hutupwa kwa gharama kubwa. Utumiaji wa nyenzo za thamani, protini na chuma zinazoweza kutumika tena kama chakula zinaweza kuhitajika hasa kwa mtazamo wa kimaadili na kwa mtazamo wa malighafi inayozidi kuwa adimu kwa idadi ya watu duniani inayoongezeka. Kwa kutumia mbinu ya kuzuia vidhibiti visivyo vya mafuta vilivyotengenezwa kwenye DIL, mikakati mipya ya usindikaji na matumizi ya matumizi katika uzalishaji wa bidhaa za nyama na matumizi endelevu ya malighafi itatayarishwa.

Kwa kuwa damu ni sehemu ndogo ambayo huharibika haraka, sehemu za umeme zinazopigika zitatumika kupunguza mzigo wa vijidudu na kuboresha hali ya usafi. Mchakato huo, unaojulikana pia kama ELCRACK, huwezesha uzuiaji wa watoto kwa upole na nyakati za kukaribia aliyeambukizwa katika anuwai ya sekunde, halijoto ya chini na sifa muhimu za kiteknolojia na utendakazi. Ndani ya mradi wa utafiti, kufaa kwa mchakato wa kusindika damu kutoka kwa wanyama waliochinjwa kunapaswa kuchunguzwa. Kwa kuongezea, athari kwenye vigezo vya hisia kama vile rangi na uthabiti wakati wa kutumia damu iliyotibiwa katika bidhaa za nyama kama vile soseji zilizopikwa au zilizochemshwa hutathminiwa.

Mradi wa utafiti (AiF 15885 N) unaanza tarehe 01.12.2008 Desemba 380.000 na una muda wa miaka miwili. Inafadhiliwa na Kikundi Kazi cha Vyama vya Utafiti wa Viwanda (AiF) na Kikundi cha Utafiti cha Sekta ya Chakula (FEI) yenye euro XNUMX pamoja na Chama cha Sekta ya Nyama (VdF) eV, Chama cha Shirikisho la Nyama ya Ujerumani. Sekta ya Bidhaa (BVDF) eV na Muungano wa Uhandisi wa Mitambo na Mimea wa Ujerumani (VDMA) eV inatumika.

wasiliana na:

Taasisi ya Ujerumani ya Teknolojia ya Chakula DIL eV

Dkt Stefan Töpfl

Prof. von Klitzing Street 7

49610 Quakenbrück

Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!

Simu: 05431 183 140

Faksi: 05431 183 114

Chanzo: Quakenbrück [DIL]