Watafiti wa Australia wanaonya dhidi ya bidhaa "nyepesi" na kushauri mboga zaidi

Jisikie huru kuongeza mafuta kwenye saladi yako na kula bidhaa zisizo na mafuta kidogo. Hili ni hitimisho la utafiti wa Chuo Kikuu cha Deakin huko Melbourne, ambacho kimechapishwa hivi punde katika jarida la "Lishe ya Afya ya Umma". Utafiti huu unaonyesha kuwa vyakula vingi ambavyo havina mafuta mengi vina msongamano mkubwa wa nishati. Kwa kulinganisha, sahani 50 za mboga ambazo zilikuwa na kiasi kikubwa cha mafuta hazikuwa na msongamano mkubwa wa nishati.

Uzito wa nishati ya chakula ni maudhui ya nishati ya chakula kwa uzito (kJ/g). Uzito wa nishati ya lishe ya Australia (bila kujumuisha vinywaji) ni wastani wa 5,1 kJ/g. Kwa kulinganisha, vyakula vya chini vya mafuta vilivyojifunza vilikuwa na wastani wa nishati ya 7,7 kJ / g. Hali ya sasa ya utafiti unaonyesha kuwa watu wana uwezekano mkubwa wa kula kupita kiasi na kupata uzito kwa ujumla kadri msongamano wa nishati wa chakula chao unavyoongezeka.

Helen La Fontaine, mwanasayansi wa Chuo Kikuu cha Deakin ambaye alifanya utafiti huo, alishangazwa na kiasi cha nishati iliyomo katika bidhaa zilizoandikwa "mafuta ya chini", "mwanga" na "chakula". "Nadhani watu wengi wanaonunua bidhaa hizi wana wasiwasi juu ya uzito wao na kwa hiyo wanatarajia chakula pia kuwa na maudhui ya chini ya nishati. Kwa kweli, maudhui ya nishati pia ni ya chini kuliko bidhaa zinazofanana na maudhui ya juu ya mafuta, hata hivyo ni. bado ni juu sana "tajiri wa nishati," anasema La Fontaine. "Bidhaa nyingi za mafuta kidogo zina kiasi kikubwa cha sukari iliyoongezwa au wanga (iliyosindikwa)."

Uchambuzi wa sahani za mboga, kwa upande mwingine, ulionyesha kuwa - licha ya maudhui yao ya juu ya mafuta ya mboga - walikuwa na wiani mdogo sana wa nishati ya 3,9 kJ / g. La Fontaine anaelezea hili kwa kusema kwamba mboga huhifadhi msongamano wao mdogo wa nishati hata wakati mafuta yanaongezwa kutokana na maji mengi. Vifaranga vya Kifaransa ni tofauti na sheria hii. "Fries za Kifaransa hazikujumuishwa katika uchanganuzi, ingawa pengine ni sahani zinazojulikana zaidi za mboga nchini Australia," anaelezea La Fontaine. "Kaanga zilizokatwa nene zina msongamano wa nishati wa karibu 10 kJ/g, zile nyembamba zaidi karibu 12,5 kJ/g, kwa hivyo zote mbili zina nguvu nyingi."

Kulingana na La Fontaine, watu ambao wanaangalia uzito wao wanapaswa kuepuka vyakula vya juu vya mafuta, lakini pia wasitumie bidhaa za mwanga mara nyingi. Mbadala bora ni mlo wa juu katika matunda, mboga mboga na nafaka nzima.

Matokeo ya utafiti yanaweza pia kuwa na athari katika kuweka lebo kwenye vyakula. "Angalau robo ya uwekaji lebo wa bidhaa zenye mafuta kidogo tulizochunguza kwa ajili ya utafiti haukufuata sheria za sekta ya chakula," anasema Profesa Boyd Swinburn, mwandishi mwenza wa utafiti huo. "Wateja husoma lebo kwa uangalifu zaidi siku hizi na wengi hutafuta taarifa za lishe, kwa hiyo kuna uwezekano mkubwa kwa watoa huduma wa chakula kupotosha umma." Prof Swinburn anasema wateja wanahitaji kulindwa dhidi ya madai ambayo yanapotosha au kuhimiza matumizi ya juu. Anatoa wito wa taarifa kuhusu msongamano wa nishati kuwa wa lazima kwenye lebo zote za bidhaa ambazo zina kiwango kidogo cha mafuta au nishati au zinazobeba majina ya "chakula" na "mwanga".

Chanzo: Essen [Taasisi Nafasi-Heinemann]